蘇打粉是不是食用堿呢?

關(guān)鍵詞:蘇打粉蘇打粉是什么食用堿是什么區(qū)別

小編解答

小編的建議僅供參考

  • 蘇打粉不是食用堿,食用堿是碳酸鈉,而蘇打粉是碳酸氫鈉,兩者有本質(zhì)的區(qū)別,食用堿也是堿性的,可以用來蒸饃面餅,可以中和發(fā)面的酸性,但小蘇打是弱堿性,起不到中和的作用,有一定的作用,也是很小的一部分,但是蘇打粉可以讓面粉變得非常蓬松,所以很多蒸餅的家庭主婦還是會選擇用小蘇打來搓面。多放一些蘇打粉也可以讓面粉更加有筋道。

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