最近特別的喜歡吃炒花蛤,但是總是炒出來(lái)腥腥的,不知道怎么回事,所以想問(wèn)一下應(yīng)當(dāng)怎么做炒花蛤才不會(huì)腥氣呢?
炒花蛤其實(shí)非常簡(jiǎn)單,你所說(shuō)的腥氣可能是某些小細(xì)節(jié)沒(méi)有做好。首先,新鮮花蛤買來(lái)后,需要要在煮之前把外殼洗干凈,然后就泡到鹽水中,必須要泡到半個(gè)小時(shí)以上,切好蔥姜,辣椒。在熱鍋里,把油熱好后,加入蒜、姜、辣椒,炒香,倒入花蛤炒。炒到花蛤的殼有點(diǎn)變色后,加入少許醬油。 蓋上鍋蓋,燜鍋。 等到花蛤的殼大部分都開(kāi)了,就可以放入大蔥炒了。隨后就可以盛出來(lái)吃了。