我現(xiàn)在剛開(kāi)始自己學(xué)做飯,所以有很多地方都不太熟練。今天我打算燉菜吃,但不知道何時(shí)才能放鹽,那什么時(shí)候加入味呢?
小編解答
小編的建議僅供參考
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大眾養(yǎng)生網(wǎng)小編解答:燉菜時(shí)一般適合在煮菜時(shí)放鹽,這時(shí)不僅可以入味,而且還可以減少碘元素的揮發(fā)性損失,防止過(guò)多的鹽添加。如果食物中有豬肉、魚(yú)肉、骨頭等一類(lèi)的肉食,在出鍋半小時(shí)左右時(shí)加鹽,這樣可以使蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充分溶解在湯中,也可以使食物的口感更加鮮嫩。另外要注意的是,吃鹽過(guò)多會(huì)損傷腎臟,所以在添加鹽的時(shí)候一定要注意適量。
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