帝王蟹是螃蟹的一種類型，也具有著十分鮮美的口感，受到了很多人的歡迎。帝王蟹在經(jīng)過一定的處理之后，是可以色香味俱全，極大程度的勾引人的食欲的。熟凍帝王蟹的制作方法有很多種，其中最為常見的莫過于香油阿拉斯加王蟹、蒜頭阿拉斯加王蟹、清蒸帝王蟹。下面，就為大家詳細(xì)介紹這三道菜的做法。
一、香油阿拉斯加王蟹
用料：阿拉斯加王蟹腿、青蒜、姜末、料酒、鹽、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水
制作：
將阿拉斯加王蟹腿解凍后，切成適中的段，青蒜切段。
鍋里加熱油，下入青蒜、姜末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、鹽和清水200ml。
在旺火上燒開后，改用小火燒到湯汁轉(zhuǎn)濃時(shí)，加入其他調(diào)料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，顛翻幾下，淋入香油即成。
二、蒜頭阿拉斯加王蟹
用料：阿拉斯加王蟹腿、獨(dú)蒜頭、姜、蔥、辣椒醬、鹽、油。
制作：
將阿拉斯加王蟹腿解凍后切成適當(dāng)大小的塊。
蒜頭去皮切片，姜切片，蔥切成粗粒。
加熱油，加入蒜、姜、蔥、辣椒醬爆香，再加入螃蟹5和適量的鹽翻炒。
加水適量，蓋上蓋子慢火燜10分鐘，再用大火把多余的水蒸發(fā)掉即成。
三、清蒸帝王蟹
材料：帝王蟹、生姜
做法：
沖洗下，和生姜一起放進(jìn)鍋?zhàn)印?
旺火蒸十五分鐘。
蒸好后，建議趁熱吃。
四、營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)
帝王蟹又名石蟹或巖蟹，即石蟹科的甲殼類，不是真正的螃蟹，它們主要分布在寒冷的海域。因其體型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美譽(yù)。
帝王蟹腳含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)在有補(bǔ)益。中醫(yī)認(rèn)為其有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對(duì)于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。
