誰(shuí)說(shuō)外面的小攤不如大酒店的菜好吃，如果你真的找到一家小店吃吃他們的特色菜，你會(huì)發(fā)現(xiàn)雖然很少的10塊錢(qián)買(mǎi)的東西，吃的味道比兩三百塊錢(qián)的還要好吃，所以不管什么地方，好吃的就是好吃的，因?yàn)樗奈兜啦粫?huì)因?yàn)樵谀睦锒淖?，好了言歸正傳，今天小編為大家?guī)?lái)的是一種街邊小吃的做法，那就是沙拉雞排飯 ，很好吃的，就有我為大家呈現(xiàn)這一食品的烹飪方法。
主料:
雞胸脯1個(gè)?
淀粉適量?
面包糠適量?
雞蛋1個(gè)?
沙拉醬?
輔料:
鹽1/2茶匙?
白砂糖1/2茶匙?
蒜香粉2茶匙?
米酒2大匙?
蛋液 2大匙?
馬鈴薯淀粉 2茶匙?
水4大匙?
日式沙拉雞排飯的做法步驟
1. 無(wú)骨雞胸肉從中間橫切成蝴蝶片。
將輔料所有材料全部拌勻后，再放入的雞胸肉腌漬腌約2小時(shí)備用。
2. 把腌好的雞肉伸展開(kāi)，準(zhǔn)備好一盤(pán)干淀粉，一碗雞蛋液，一盤(pán)面包糠
. 把肉片兩面都沾上淀粉，壓實(shí)，再浸入蛋液里，再在面包糠里壓實(shí)，變成圖片的樣子
4. 油熱好，150度炸4分鐘左右！金黃熟透即可出鍋
5. 炸好的雞排最好放在吸油紙上
. 切開(kāi)一個(gè)，外酥里嫩
7. 做好的日式照燒醬，少放淀粉，水也別太多
. 把碎的雞塊，或是切小塊，鋪在米飯上，撒上一些日式照燒醬或是炸雞排飯，有專(zhuān)門(mén)賣(mài)的這個(gè)醬！再用沙拉醬拉成網(wǎng)！超好吃的
小貼士
附上兩個(gè)醬的做法：日式照燒醬，我這次用的就是這個(gè)：
材料A：醬油 1/2大匙、蠔油 1大匙、糖 1又1/2大匙、香油 1/3大匙、水 1又1/2杯
材料B：太白粉 1大匙、水 1大匙、黑胡椒粉 少許、鹽 少許
[制作流程]將1又1/2杯的水煮沸後加入材料A拌勻，再加入材料B芶芡至濃稠即可熄火使用。
二.日本炸豬排醬汁，沒(méi)嘗試過(guò)，但是覺(jué)得不錯(cuò)！
番茄醬50ML 老抽5ML 烏醋20ML 味淋30ML 糖2大匙
赤味噌10克 冷開(kāi)水2大匙 蘋(píng)果泥2大匙
將全部食材放入鍋中攪拌均勻后，以小火煮3-5分鐘熄火，即可使用。
1、將生菜、苦菊撕碎，放入冷水浸泡
2、將半個(gè)洋蔥切片，半個(gè)柿子椒切細(xì)絲，將切好的材料放入冷水盆中一起浸泡。
3、將小西紅柿（圣女果）橫切半刀，縱切半刀，打成十字刀形，切入皮內(nèi)即可。
4、切開(kāi)后用手將小西紅柿的皮剝開(kāi)，呈花瓣?duì)?，小西紅柿的芯為花蕊。
5、將雞胸肉切成三到五厘米的片，洗干凈控水待用
6、將一勺辣椒粉、一勺辣椒油、一勺蘋(píng)果醋、一勺清酒、少許鹽和少許白胡椒粉調(diào)成醬。
7、將切好的雞肉倒入調(diào)好的醬中，抓均勻，放置20分鐘。
8、將綠豆淀粉和雞蛋、水以1：1：1的比例調(diào)成糊
9、將浸泡過(guò)的蔬菜撈出控干水分。
10、將腌制好的雞肉放在干淀粉中裹粉，再放入淀粉糊中裹一下，再放入面包屑中蘸滿(mǎn)面包屑。
11、燒一鍋油，油溫在170度左右，放入裹好的雞排炸至金黃，撈出控油
12、將清酒2勺、蘋(píng)果醋2勺、生抽1勺、白胡椒粉和鹽少許，白糖1勺、香油1勺 細(xì)辣椒粉半勺調(diào)成醬汁。
13、將控干的蔬菜先碼放在盤(pán)底一些，再放入幾塊雞排，再碼放些蔬菜，再放些雞排。
14、最后淋上調(diào)好的醬汁，盤(pán)子周邊擺上剛才切好的西紅柿花朵，吃時(shí)拌均
以上就是沙拉雞排飯的兩種做法，你們學(xué)會(huì)了嗎？是不是已經(jīng)聞到了沙拉排飯的香味，那么還在等什么，趕快行動(dòng)吧。
