吃烏龜可以燉湯嗎

作者:xuyan32810  時間:2016-01-04 10:03:14  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

烏龜?shù)降卓梢圆豢梢杂脕頍鯗?烏龜用來燉湯好處很大,而烏龜用來燉湯喝口味清淡,營養(yǎng)價值高,并且還有很多藥效,在醫(yī)學(xué)上,很多人喜歡吃這個烏龜湯是因?yàn)闉觚敎攘诉€有很多治病的效果,烏龜用來煲湯的時候里面加入的食材可以根據(jù)喜好的程度來決定,但是烏龜?shù)降啄懿荒苡脕頍鯗饶?

1、黃芪甲魚湯

甲魚1000克、黃芪50克、生姜5克、蔥5克。

精鹽8克、味精5克、黃酒20克。

甲魚煮時最好加入黃酒和姜片,這樣能有效去除腥騷味。

①黃芪洗凈,甲魚宰洗干凈斬段,生姜切片,蔥切段。

②鍋內(nèi)加水燒開,加入少許黃酒、姜片、甲魚塊梢煮片刻,撈起待用。

③取燉盅一個,把處理好的甲魚和黃芪放入干凈燉盅內(nèi),假入黃酒、姜片、蔥段燉3小時后,調(diào)入精鹽、味精既成。

黃芪性溫、味甘,能補(bǔ)氣升陽、固表止汗,是大補(bǔ)元?dú)庵?,適用于氣虛衰弱、中氣下陷、子宮脫垂等癥之治療。甲魚性平味甘,可益氣補(bǔ)虛、滋陰涼血,帶用于治崩漏帶下、臟腑虛損諸癥。此湯有改善婦女因肝腎不足致氣虛體弱、子宮脫垂之功效。

2、清燉甲魚湯

基本做法是,取湖產(chǎn)活甲魚1只(約1公斤左右)。取生雞半只(約200克)蔥、姜、蒜片各少許作為配料。準(zhǔn)備清湯50克,料酒10克,精鹽3克,味精2克,花生油30克,香油5克,八角2粒,作為調(diào)料。

將活甲魚剁頭,控凈血,洗凈后放入沸水中稍燙撈出,刮凈黑皮,再放入沸水煮約5分鐘撈出,揭開硬蓋,取出五臟,剁去爪尖,將甲魚、雞剁成方塊,用沸水氽過。刮去硬蓋上的臟物薄皮。

勺內(nèi)放入花生油,用旺火燒熱,下入蔥、姜、蒜片、八角熗鍋,出香味后烹入清湯、料酒,下甲魚、雞塊,燒沸去浮沫,改用中火燒約45分鐘,至甲魚、雞塊熟爛,湯呈乳白色時,移至旺火,放入精鹽、味精、香油,調(diào)好口味即成。

用烏龜來煲湯的話肯定是可以的,不過選擇烏龜來煲湯喝的時候必須要選擇正規(guī)的方式,在熬制這個烏龜湯的時候要保持 湯的營養(yǎng)成分,避免湯太辛辣刺激,最好是清淡的做法,這樣湯的營養(yǎng)也更好,而烏龜在熬湯的時候必須要合理的添加調(diào)料,這樣湯的新鮮程度也更好。

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