在我們的飲食當(dāng)中，鹵的做法一定是大家很常見(jiàn)。一般來(lái)說(shuō)鹵過(guò)的食品味道都是獨(dú)特的，味道讓人忘懷。今天要說(shuō)的鹵面也不例外，鹵面的做法可能大家并不了解，但是相信很多人都嘗試過(guò)鹵面的美味。鹵汁兒的味道加上面的嚼勁，就是一個(gè)完美的搭配，如果你想知道鹵面的做法可以繼續(xù)往下瀏覽。
雖然鹵面的做法有很多，因?yàn)楦鱾€(gè)地方的文化差異，和每個(gè)人不同的味覺(jué)，造就了各式各樣的鹵面。鹵面的做法其實(shí)是很簡(jiǎn)答的，并且材料也是很好準(zhǔn)備的，一般在市場(chǎng)都可以找到材料。
鹵面
一、原料
1、主料：生細(xì)面400克豬瘦肉100克鮮蝦仁100克
2、輔料：水發(fā)香菇10克雞蛋1水發(fā)黃花菜20克
3、調(diào)料：熟豬油30克精鹽5克濕淀粉20克肉清湯800克味精6克蔥、姜、蒜末各3克香油、油蔥、胡椒粉適量
二、制法
1、豬瘦肉切成絲狀，香菇切成絲狀，雞蛋磕入碗打散
2、炒鍋放旺火上舀入熟豬油燒熱下蔥、姜、蒜末煸香并下肉絲、蝦仁、香菇、黃花菜略炒放入肉清湯燒沸下味精、精鹽用濕淀粉調(diào)成鹵汁加入蛋液即
3、炒鍋置旺火上加水燒沸，放入熟面條氽熱撈起裝入湯碗，淋上調(diào)好鹵汁撒上香油、油蔥、胡椒粉即
特點(diǎn)：色澤金黃，配料多樣，味道鮮美
河南蒸鹵面做法
備料：(兩成人用)
細(xì)切面(同陽(yáng)春面細(xì)程度)500克五花肉100克黃豆芽(或豇豆蒜苔)250克
1、肉切成條狀或塊狀，用老抽五香粉姜片蔥段料酒腌15分鐘
2、用蒸鍋燒水細(xì)切面上鍋水沸火蒸15分鐘
3、用另灶開(kāi)始炒菜，熱鍋倒油，少許放肉進(jìn)鍋炒至五花肉出油，放入黃豆芽，加醋番茄醬和鹽適量炒兩分鐘，加400毫升溫水水開(kāi)繼續(xù)燒10分鐘
4、面蒸好，面放入稍大容器打散越散越好
5、燒好菜連汁兒，起倒面上充分拌勻，讓面菜汁兒吸干，若有多余汁兒倒掉
6、拌好面，上蒸鍋火再蒸5分鐘，關(guān)火即食
向大家介紹了兩款鹵面的做法，相信很多人在看上面你的制作方法的時(shí)候，已經(jīng)被這個(gè)鹵面深深的誘惑著了。大家可以利用自己的空閑時(shí)間制作一下，制作鹵面的時(shí)間是很快的，大家還可以體會(huì)制作鹵面的過(guò)程，最后嘗試一下自己的手藝。
