魚是很多人喜愛吃的，魚的種類比較多，在對(duì)魚選擇的時(shí)候，都是不能隨意的進(jìn)行，不同的魚在口感和制作方法上，都是有著一些區(qū)別，常見的魚以鯽魚、鯉魚、草魚為主，這些對(duì)在含有的營(yíng)養(yǎng)元素上，都是比較豐富，例如蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪，都是很多的，那清燉魚怎么做好呢?
很多人對(duì)清燉魚怎么做并不是很了解，這樣制作魚的方法是不錯(cuò)選擇，而且對(duì)這樣制作的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，但是要注意的是，在對(duì)制作的時(shí)候，食材的搭配也是要合理進(jìn)行。
清燉魚怎么做:
清燉鯽魚
主料：鯽魚400克，
輔料：豬里脊肉100克，冬筍20克，鮮香菇15克，
調(diào)料：料酒10克，大蔥10克，姜5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，雞精2克，花生油20克
做法
1.將魚刮洗干凈，改刀。里脊肉切成片，香菇一開為二，筍切成薄片，蔥姜切成大段。
2.將魚入熱水中氽一下，加少許料酒去腥味，待鍋中浮沫變多時(shí)撈出。
3.把魚投入熱油鍋中，兩面各煎片刻，再下入里脊肉煎至變色，隨后依次加入蔥、姜、筍和香菇，烹入料酒，再加入高湯，煮半小時(shí)。
4.在煮好的魚湯中加入精鹽、味精、雞精和胡椒粉，調(diào)好口味出鍋即成。
通過以上介紹，對(duì)清燉魚怎么做呢，都是有著很好的了解，在對(duì)這類魚制作的時(shí)候，可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，在對(duì)這類魚吃的時(shí)候，也是要注意要適量，而且放入鹽的時(shí)候一定要多，太淡的魚吃的時(shí)候會(huì)有腥味。
