鮮香美味的菜 水煮魚的做法

作者:養(yǎng)生專家  時(shí)間:2013-07-07 00:00:00  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

??????? 水煮魚的做法有很多,我今天為大家?guī)淼氖且粋€(gè)簡易版本的水煮魚做法。水煮魚的營養(yǎng)很豐富,味道也十分的鮮美。隨我一起來學(xué)習(xí)美味水煮魚的做法吧!

  原料:

  1.去鱗去鰭尾草魚一條,2.5斤----3.5斤(愛吃魚頭者也可用胖頭魚);

  2.一斤黃豆芽(用開水抄到八成熟待用);

  3.一小袋榨菜;

  4.兩頭大蒜剝好斬去根部待用(要用刀面拍兩下);

  5.一塊去皮姜切片(約50mm見方大小);

  6.花椒和干辣椒適量;

  7.色拉油一小碗;

  制作:

  1.將魚頭剁下,并從中分兩半;

  2.將魚身平放用鋒利的刀平著將兩大片魚肉和魚排分開;

  3.繼續(xù)將兩大片魚肉片成適量的魚片;

  4.將魚排分為三四段與魚頭放一起備用;

  5.將魚片內(nèi)放一個(gè)蛋清,少許鹽,干淀粉和料酒,拌勻(最好用手抓勻);

  可以動(dòng)火了:

  1.將一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入鍋內(nèi),用小火慢炸;

  2.在辣椒變色后,用鏟子撈出一半的油和花椒辣椒,備用;

  3.將火開大,放入拍好的蒜瓣兒和姜片兒,出香味后,將魚頭魚排入鍋;

  4.翻炒兩下,倒入料酒約一小晚,鹽半調(diào)羹,加沸水三四碗;

  5.等魚頭湯沸騰出味,將魚片一片一片平放到出水滾的湯中;

  6.魚片會(huì)熟的很快,出鍋前放入適量雞精,白胡椒粉和椒鹽粉;

  終于可以盛盆了:

  1.一定要用夠大的盆(也可考慮用電火鍋),盆中放著已抄好的黃豆芽和榨菜;

  2.將魚片一系列湯湯水水倒入此盆;

  3.最后將那半碗撈出的辣椒和油倒在上面。

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??????? 養(yǎng)生中國溫馨提示:水煮魚是一道非常好的家常菜,而且這道菜非常適合全家人在一起食用,水煮魚的營養(yǎng)非常的豐富,又含有魚的蛋白質(zhì),還有蔬菜的維生素,這是一道非常好的營養(yǎng)食品。

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