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梭子蟹肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白,富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)。梭子蟹在冬季徊游季節(jié)個(gè)體最為健壯,一般重250克左右,最大可達(dá)500克。那么
梭子蟹的做法
有哪些呢?接下來(lái)小編就向大家介紹梭子蟹的一種做法——鐵板梭子蟹。?
材料:
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用料主料:母
梭子蟹
750克調(diào)料:咖喱油、精鹽、紹酒、番茄沙司、米醋、辣醬油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、姜片、蔥段、面粉?
做法:
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1、蟹切8塊,拍上面粉,入七成熱的油中炸熟。
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2、鐵盤(pán)燒熱,包上銀紙待用。
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3、油鍋中投入蔥姜末炒香,倒入對(duì)成汁的調(diào)料及炸好的蟹,煎至熟,翻顛數(shù)下,澆上麻油,裝盤(pán)即可。
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小訣竅:
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鐵板要加熱,使菜肴更芳香。