從營養(yǎng)學(xué)的角度講,葷素搭配的菜可以增強(qiáng)營養(yǎng)的互補(bǔ)性和綜合性,從保健角度講,葷素搭配可以增強(qiáng)食療功效和保健功能。下面小編就帶給大家?guī)卓?strong>葷菜素菜“黃金搭檔”。
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牛肉配土豆:牛肉營養(yǎng)價值高,能強(qiáng)健脾胃,冬天吃牛肉,還能暖胃,但牛肉纖維粗,會刺激胃黏膜,放些土豆保護(hù)胃,而且土豆的營養(yǎng)也很好;牛肉加芋頭,補(bǔ)中益氣,能緩解便秘。
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羊肉配生姜:羊肉補(bǔ)血溫陽,生姜止痛祛風(fēng)濕,相互搭配,生姜祛羊肉的腥膻味,幫助羊肉發(fā)揮溫陽祛寒的功效;羊肉加山藥補(bǔ)血、強(qiáng)身、通便;加香菜開胃、壯陽。
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魚肉配豆腐:魚肉中蛋氨酸含量豐富,苯丙氨酸含量少,而豆腐卻相反,兩者一起吃,可取長補(bǔ)短,豆腐含鈣較多,正好借助魚體內(nèi)維生素D,提高人體對鈣的吸收率,適合老年人和孕婦食用。
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雞肉配栗子:雞肉可以增強(qiáng)人體的造血功能,栗子重在健脾,有利于吸收雞肉的營養(yǎng)成分,最好選老母雞湯煨栗子。
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鴨肉配山藥:老鴨可補(bǔ)充人體水分、補(bǔ)陰、消熱、止咳,山藥的補(bǔ)陰之力更強(qiáng),與鴨肉伴食,可消除油膩,補(bǔ)肺。
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豬肉配洋蔥:洋蔥能促進(jìn)脂肪代謝,降低血液黏稠度,減少吃豬肉脂肪高的副作用,豬肉屬于“百搭”葷菜,配冬瓜、百合,有潤腸效果;加海帶,祛濕止癢;加南瓜,降血糖;加豆苗,利尿、消腫。
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葷菜素菜“黃金搭檔”不僅美味可口,最重要的還是對營養(yǎng)的全面補(bǔ)充,并且不用擔(dān)心身材走樣的問題。