魚肚的營養(yǎng)價值

　　魚肚就是指的魚的肚子，在魚肚里面有很多的不能食用的東西，像魚腸，魚膽等。所以在吃魚肚的時候，一定要將其肚子里的東西給清除出去， 這樣才能開始做魚。有的人受吃魚眼，有的人愛吃魚肚子，還有的人則是愛喝魚湯。魚肚的營養(yǎng)價值有哪些?

　　魚肚的營養(yǎng)價值有多高，魚肚曾經(jīng)被稱是八珍，可見其營養(yǎng)價值有多高。而且魚肚還有著四大海味之稱，可見魚肚的營養(yǎng)價值要高，我們來看看魚肚究竟有哪些的營養(yǎng)價值。

　　魚肚營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪、主要營養(yǎng)成分是粘性膠體高級蛋白和多糖物質(zhì)。據(jù)測定每百克干魚肚含蛋白質(zhì)84.4，脂肪0.2克，脂肪0.2克，鈣50毫克，磷29毫克，鐵2.6克。并且可用于治療瘡癤、腫痛、無名腫毒、皮膚破裂、惡性腫瘤;腰酸背痛、風(fēng)濕性腰背痛、胃病、肺結(jié)核、百日咳、嘔血、再生性障礙貧血、陽菱、氣管炎及產(chǎn)婦血崩和產(chǎn)后腹痛等癥。對腎結(jié)石、胃和十二指腸潰瘍、風(fēng)濕性心臟病、婦科自蒂和月經(jīng)不調(diào)等均有較好療效。魚膘還能作膠丸外殼和粘合劑。用魚膘制成高粘度的明膠或黃魚膠高達(dá)95%。

　　魚膠富含膠原蛋白，膠原蛋白在人體皮膚的結(jié)締組織里與彈性蛋白及多糖蛋白相互交織，形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，有一定的機(jī)械強(qiáng)度，是承托人體曲線的物質(zhì)基礎(chǔ)。此外，膠原蛋白還有一定的生物活性，它參與細(xì)胞的遷移、分化，使皮膚、骨骼和血管等保持一定的機(jī)械強(qiáng)度與彈性。對愛美的女性來講，魚膠是補(bǔ)充膠原蛋白，保持或恢復(fù)皮膚彈性的良好選擇。

　　魚肚的營養(yǎng)價值是很高，但是我們在食用的時候也不能說是盲目的，一定要適可而止，無論是再好吃的東西也是要有限度的。而且魚肚也有著高的藥用價值，像治療腰酸背痛，肺結(jié)核，胃病，以及產(chǎn)婦血崩等都有著好的治療效果。