具有消炎、抗?jié)?、抗膽固醇、調(diào)節(jié)血糖濃度等作用，是現(xiàn)代人們生活中的一大保健佳品;尤其是對老年人、嬰幼兒、孕婦、產(chǎn)婦及野外工作、野營操練等人員有特殊功效。今天小編要告訴大家的是葉綠素的提取方法和步驟，一起來看看吧。
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1、葉綠體色素的提取
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? 將新鮮菠菜葉片洗凈擦干，去葉柄及中脈，稱取 10g 去中脈的葉片，剪碎置研缽內(nèi)，加入少許固體碳酸鈉或碳酸鈣和 10cm 3丙酮，迅速研磨成勻漿，再加 15cm 3丙酮充分研磨提取葉綠素。
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? 在玻璃漏斗底部墊一小團(tuán)脫脂棉，將勻漿通過脫脂棉過濾到已裝有 15cm 3石油醚的分液漏斗中，再用少量丙酮沖洗葉片殘?jiān)脱欣?，合并濾液。
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? 沿分液漏斗的壁小心加入 30cm 3蒸餾水，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)加入4 -8cm 3飽和NaCL水溶液，靜止幾分鐘待分層清楚后，棄去下面的丙酮一水層。再加入 30cm 3蒸餾水，輕輕晃動(dòng)分液漏斗，以洗去石油醚中殘留的丙酮，棄去水層。共洗兩次。將色素的石油醚提取液放入具塞錐形瓶中，置暗處或用黑紙包好備用。
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2、葉綠素理化性質(zhì)的觀察
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? 光對葉綠素的破壞作用，在 2支具塞試管中各放入 2cm 3上述色素石油醚提取液，蓋好塞子。一支試管置暗處，一支試管置強(qiáng)光(如太陽光)下，經(jīng)2—3h后，取出2支試管觀察溶液顏色有無變化，或在分光光度計(jì)上測定663nm處吸光度值后進(jìn)行比較。
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? 葉綠素的熒光，取 2cm 3上述色素的石油醚提取液放入一支小試管中，可在窗口與入射光相垂直的方向觀察葉綠素暗紅色的熒光。
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? 葉綠素的皂化反應(yīng)，取 1 -2cm 3上述色素的石油醚提取液一試管中，逐步加入2 -5cm 3新配制的30% 3KOH-甲醇溶液，用力振動(dòng)試管后靜止分層，觀察上下層溶液的變化。
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? 去鎂葉綠素的形成，取 1 -2cm 3上述石油醚提取液放入試管中，小心加入 3cm 36mol/dm3HCL，搖動(dòng)后靜止分層觀察溶液顏色變化。
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? 銅的取代作用，取 1 -2cm 3色素的丙酮提取液于試管中，加入 3cm 36mol/dm3HCL，搖動(dòng)試管，再逐步加入醋酸銅結(jié)晶(把試管放進(jìn)水浴中微微加熱)，可觀察到溶液的顏色由褐色變成鮮亮綠色，說明銅取代了氫占據(jù)在鎂在葉綠素中的位置。
