餃子餡的做法

1、三鮮餃子餡的做法

三鮮餃子餡的做法其實并不太難，一般來說三鮮餃子餡主要材料指的就是韭菜，蝦皮，雞蛋，配料有蒜，姜，雞精，13香，食用鹽等。在制作三鮮餃子餡兒的時候首先要將韭菜洗干凈，控干水分后切碎。蝦皮最好也洗一下，晾干，備用。姜和蒜一定要切成末狀，雞蛋最好炒熟，炒雞蛋需要一定的技巧，油不要太熱，要用筷子不斷攪拌，然后將這些佐料混在一起，就可以了。

2、素三鮮餡餃子的做法

三鮮餃子餡的做法其實并不太難，一般來說三鮮餃子餡主要材料指的就是韭菜，蝦皮，雞蛋，配料有蒜，姜，雞精，13香，食用鹽等。在制作三鮮餃子餡兒的時候首先要將韭菜洗干凈，控干水分后切碎。蝦皮最好也洗一下，晾干，備用。姜和蒜一定要切成末狀，雞蛋最好炒熟，炒雞蛋需要一定的技巧，油不要太熱，要用筷子不斷攪拌，然后將這些佐料混在一起，就可以了。

3、餃子餡的做法

素三鮮餡兒餃子的做法是非常多的，有的可以用蝦皮，雞蛋，韭菜搭配，還有的用芹菜，木耳，雞蛋搭配。如果想吃素三鮮餃子的話，可以根據(jù)個人的愛好選擇搭配的食材。一般來說，很多人都喜歡吃韭菜餃子，一定要將韭菜清洗干凈，控干水切碎，然后將蝦皮最好過一下油，這樣吃起來更香。雞蛋應(yīng)該炒熟，在炒的過程當(dāng)中要不斷的攪拌，這樣雞蛋才能比較碎。

4、香菇肉餡餃子的做法

餃子餡的做法是多種多樣的，喜歡吃素餡的，可以選擇韭菜雞蛋，芹菜木耳等各種新鮮的蔬菜搭配在一起。但需要注意的是，在制作餡料的時候，蔬菜最好先用鹽殺一下，去掉水分。喜歡吃肉餡餃子的，可以選擇豬肉，牛肉，羊肉或者魚肉。調(diào)制餃子餡也是需要掌握一定技巧的，一般來說，最好順著一個方向攪拌，這樣攪出來的餡更筋道，更好。

5、牛肉餃子餡的做法

要想吃香菇肉餡餃子，首先要準(zhǔn)備好材料，一般來說，香菇肉餡中的肉都是豬肉，豬肉最好剁成肉丁?？梢栽谌舛‘?dāng)中適當(dāng)加入一些淀粉，放入適量的鹽，料酒，芝麻油，胡椒粉。順著一個方向攪拌以后，蓋上保鮮膜，可以腌制半個小時。香菇一定要洗干凈，最好切成末狀，可以加入適量的蔥姜。要準(zhǔn)備好面粉，最好用涼水和面，可以往面粉里打入一個雞蛋，這樣活出的面更筋道。

參考文獻