炒海帶絲

1、海帶的做法

酸辣海帶絲，準備好食材：海帶、醋、料酒、辣椒油、蒜、生抽和白糖。先將海帶切成絲用冷水浸泡至少半天，再用燒開的熱水焯一下，焯完水要過涼水，最好是冰水，可去除海帶的腥味，又能保證海帶有嚼勁。但焯水的時間不要超過30秒以免影響口感。加入生抽、料酒少許、辣油、醋、糖和蒜末攪拌均勻，可把拌好的海帶絲在湯汁里浸泡半天更入味。

2、海帶寶

海帶是一種含碘豐富的蔬菜，熱量低、礦物質豐富，營養(yǎng)價值很高，含有多種人體必需的微量元素：鈣、磷、胡蘿卜素、維生素b1等。同時也具有一定的藥用價值，其自身含有大量碘質和鈣質可有效治療甲狀腺腫大，同時還具有降血糖、降血脂、免疫調節(jié)、抗凝血、抗腫瘤和排鉛解毒的功能。海帶屬于海藻類植物，是一種生存在低溫水中的大型海生褐藻植物，既可以涼拌食用，也可以烹飪做熱炒菜食用。

3、海帶湯的做法

準備好主料：海帶絲、金針菇和胡蘿卜，輔料：油、鮮辣粉、香菜、鹽和雞精等。金針菇去掉跟，海帶絲開水煮2分鐘焯水，瀝干水，胡蘿卜切成絲。炒鍋熱后放油，油熱后放入蔥花爆香，再倒入胡蘿卜和海帶翻炒片刻后關火，再把食材都放入鍋中并加入適量的清水，鮮辣粉放進去，加鹽再煮上3分鐘左右，把金針菇放進鍋中繼續(xù)煮3分鐘，最后加入雞精和香菜關火即可

4、海帶排骨湯的做法

準備好主料：排骨300g和干海帶15g，輔料：紅蘿卜50g、姜3片、鹽適量。海帶要先用水泡一個小時，再沖洗干凈，這樣既可以去腥也不會很咸。再把海帶放入開水里煮5分鐘后撈出來，用清水沖洗后瀝干水分備用。用清水先把排骨煮沸，水開后撇去上面的浮末，這樣的肉質會更好，繼而把洗凈的海帶和紅蘿卜一起下鍋大貨煮開，改小火燉1個小時，1小時后下鹽調味即可。

5、海帶不能和什么一起吃

海帶和柿子一起吃會生成不溶性的結合物導致腸胃不適，與酸味水果同吃也會引起腸胃不適，與茶同吃同樣會引起腸胃不適。海帶與豬血也相克，同吃會導致消化不良造成便秘。另外，海盜屬于堿性食品，不宜與酸性食品同食，如火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥、蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚等，也不宜與甘草同食。

參考文獻