豆腐的制作方法

1、麻婆豆腐的家常做法

將食材準(zhǔn)備好豆腐、豬肉、（不一定都是豬肉）蔥、姜、白糖、油、生抽、豆豉醬、淀粉。然后再把肉切碎、豆腐切塊在淡鹽水里泡10分鐘左右把水瀝干。鍋里倒入底油將蔥和姜切碎后炒鍋放油炒香蔥和姜后放入肉末炒變色，然后加入豆豉炒出香味后放入豆腐加適量的水、生抽和白糖。把豆腐燉制5分鐘左右可以似放入花椒粉，在進(jìn)行勾芡，用鏟子推動(dòng)豆腐在湯汁變濃稠了在出鍋。

2、豆腐怎么做好吃

辣豆腐應(yīng)該是最好吃的也比較好做。把一塊豆腐切成小正方塊，用熱水燙一下，撈出瀝干水。把蔥切段、姜切片和蒜切沫、干辣椒切兩半。在炒鍋內(nèi)放油把干辣椒和郫縣豆瓣炒香，在放蔥、姜和蒜一起炒出香味后倒入適量的水，在放醬油和一點(diǎn)鹽用大火燒開后改小火燉，等水分快收到一半的時(shí)勾芡，開大火收汁，用鍋鏟推動(dòng)豆腐加入味精出鍋。

3、皮蛋豆腐的做法

準(zhǔn)備內(nèi)脂豆腐一塊、皮蛋1至2枚（個(gè)人口味可多可少）、香蔥少量，還要準(zhǔn)備好調(diào)味料鹽、味精、白糖、陳醋、油和干辣椒面。把豆腐和皮蛋都切成小丁，先把豆腐放入一個(gè)大的湯碗里后皮蛋放在豆腐上在把香蔥放在皮蛋上。把干辣椒面、鹽、味精、白糖放入一個(gè)小碗里后，鍋里放油燒熱后放入小碗里炸香后淋在香蔥上，最后把一大匙陳醋淋上。

4、鐵板豆腐的做法

把食材和調(diào)味料斗準(zhǔn)備好，然后把肉和豆腐剁成泥后放入大碗里加上兩個(gè)蛋清、鹽、胡椒粉和淀粉，同一個(gè)方向攪勻后備用。用一個(gè)大的模具把盤底刷上油后，把攪勻后的餡均勻的放入盤子里抹平。用蒸鍋蒸后拿出來晾涼，切成小條裹上淀粉后用油炸，然后把洋蔥、蒜、青椒、姜、豆豉醬、豆瓣醬、番茄醬和白糖炒香后放入豆腐條和湯入味后，裝入鐵板方可。

5、豆腐不能和什么一起吃

豆腐是補(bǔ)益清熱的食品，常吃可以補(bǔ)中益氣和清潔腸胃等。更加的適和口臭口渴和熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。但是有的東西不可以和豆腐一起吃如：豆腐和茭白它會(huì)讓吃的人形成結(jié)石；豆腐和蜂蜜在一起會(huì)讓人腹瀉；豆腐和菠菜要是在一起吃會(huì)使人身體里的鈣沒法吸收了。這只是一小部分不能在一起吃的。還有一部分人也是不可以吃豆腐如：胃腸不好的人和痛風(fēng)的人。

參考文獻(xiàn)