簡介 番茄外形美觀,色澤鮮艷,汁多肉厚,酸甜可口,既是蔬菜又可做果品,食用價值、藥用價值均很高,因其甘酸微寒,入肝、脾、胃經,故其具有清補之功。西紅柿中含有大部分易被人體直接吸收的葡萄糖、果糖、有機酸,能降低血壓和毛細血管通透性,有一定抗炎、利尿作用,常食對腎病患者有益。西紅柿中94%為水分,故有清熱解毒、生津利尿作用。有機酸含量多,但VC含量并不高。且VC因與果膠在一起不易被破壞,即使加熱也不易被吸收。
季節(jié)夏、秋
?功效與作用
1、番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素,能減少心臟病的發(fā)作。2、番茄紅素具有獨特的抗氧化能力,能清除自由基,保護細胞,使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞,能阻止癌變進程。
3、西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外,還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。
?營養(yǎng)價值(好處)
1、含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質。2、番茄中有谷胱甘肽,有推遲細胞衰老,增加人體抗癌能力。
3、番茄中胡蘿卜素可保護皮膚彈性,促進骨骼鈣化,防治小童佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。
4、番茄中的維C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之功效,對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮膚保持白皙。
?副作用(壞處)
西紅柿性屬偏冷的食物,吃太多容易脹氣,腹瀉,腸胃不好者要特別注意,避免食用過量。?能吃嗎
能吃。?怎么吃
1.青色未熟的西紅柿不宜食。2.烹調時不要久煮。
3.燒煮時稍加些醋,就能破壞其中的有害物質番茄堿。