牛柳的制作方法

1、西紅柿牛柳

做西紅柿牛柳的時候，首先要把牛柳切成細長條狀，然后要在鍋中用開水焯一下去除腥氣。之后要在鍋中燒熱油，然后把焯水后的牛柳放進去翻炒片刻，之后加入生姜一起翻炒。并加入一點清水燜一會。等到牛柳快熟的時候，加入切成塊的西紅柿一起翻炒。大概炒兩分鐘的時間之后加入開水燉一會，最后起鍋之前放入鹽和雞精，出鍋時撒上蔥花即可食用。

2、黑椒牛柳炒意面

黑椒牛柳炒意面做之前最好是把牛柳用黑椒粉和料酒腌制一下，大概十分鐘即可。在鍋中添上水煮開后，把意大利面煮好過涼水備用。之后要在鍋中加油燒熱，倒入腌制好的牛柳翻炒，可以加入一點辣椒、生姜一起翻炒，兩分鐘之后，可以加入一點清水把牛柳煮一下，以便于更加軟爛。等到牛柳快熟的時候，加入意大利面一起翻炒，并加入鹽、味精等調(diào)味即可食用。

3、牛柳杏鮑菇

制作牛柳杏鮑菇的時候，要把牛柳切成絲，杏鮑菇切成細長條，可以再切點胡蘿卜絲和蔥姜蒜備用。制作時，首先要在鍋中加油燒熱，然后放入牛柳絲進行翻炒，等到八成熟的時候把牛柳盛出來備用。之后在鍋中加入少量的油，把杏鮑菇和胡蘿卜條絲放進去翻炒兩分鐘，之后加入炒好的牛柳絲一起翻炒。期間加入適量的醬油、鹽、味精等調(diào)味，出鍋的時候撒上蔥花即可。

4、牛柳怎么做好吃

牛柳在制作的時候，可以與青椒一起炒著吃。制作之前，要把牛柳用鹽、味精、淀粉、白糖、料酒腌制一小會。這樣腌制的牛柳口感會比較嫩滑。在鍋中放油燒熱之后，把牛柳倒入鍋中翻炒，等到牛柳變色的時候盛出來備用。把鍋洗干凈之后，放油燒熱，之后加入適量的青椒、洋蔥一起翻炒，三分鐘過后倒入快炒好的牛柳，并加入適量的鹽、味精調(diào)味即可食用。

5、鐵板牛柳的做法

制作鐵板牛柳之前，牛柳最好是用鹽、味精、白糖、醋、生抽、料酒、胡椒粉等調(diào)料腌制半小時作用，其中還可以加入一點姜絲和淀粉。腌制好之后，要在鍋中熱油，然后把牛肉倒進去翻炒。等到變色的時候盛出來備用。隨后在鍋中再加油，放入洋蔥絲、芹菜絲翻炒，等到快熟的時候把菜盛進鐵板鍋中，然后把牛柳倒在上面，攪拌均勻后用火燒會即可食用。

參考文獻