鰻魚(yú)的做法

1、吃鰻魚(yú)有什么好處

鰻魚(yú)是一種比較名貴的食用魚(yú)類，具有很高的滋補(bǔ)作用。鰻魚(yú)的身體含有豐富的脂肪和碳水化合物，膽固醇的含量也是比較高的。鰻魚(yú)也分為海鰻和河鰻，里面都含有豐富的西河洛克蛋白，這種物質(zhì)具有強(qiáng)精壯腎的功效，無(wú)論是婦女還是老人鰻魚(yú)對(duì)他們來(lái)說(shuō)都是非常好的保健食品。賣(mài)魚(yú)的肝臟里面還含有豐富的維生素a，對(duì)眼睛是有很大的幫助。

2、紅燒鰻魚(yú)

紅燒鰻魚(yú)在制作的時(shí)候，我們需要準(zhǔn)備一定的材料，首先我們需要的材料主要是鰻魚(yú)、蔥、姜、大蒜、冰糖、白酒、醬油、白糖、鹽、雞精。首先應(yīng)該把鰻魚(yú)洗干凈切成等段，然后把白酒和鹽放進(jìn)去腌制，接著放在那里備用。在鍋里面倒入植物油，并且把冰糖在里面融化，接著放入姜、蔥、蒜在鍋里面炒出香味，再把腌好的鰻魚(yú)放在鍋里面翻炒，接著加入醬油上色門(mén)主就可以了。

3、清燉鰻魚(yú)

清燉鰻魚(yú)有很多營(yíng)養(yǎng)成分在里面，能夠起到補(bǔ)血養(yǎng)氣的作用。我們?cè)谥谱髑鍩貊狋~(yú)的時(shí)候也是非常簡(jiǎn)單的，首先應(yīng)該把鰻魚(yú)去皮洗干凈，用鹽和醬油腌制一會(huì)兒。接著把鰻魚(yú)用沸水焯一下，把香菇泡發(fā)洗干凈切成片狀，放在那里備用。然后把火腿和香菇一同放在一起，里面淋上豬油，這個(gè)時(shí)候把姜鹽味精醋醬油等調(diào)味品澆在那魚(yú)肉上面，上鍋蒸熟就可以了。

4、鰻魚(yú)炒飯

在制作鰻魚(yú)炒飯的時(shí)候，我們需要用到的主料主要是米飯和雞蛋還有鰻魚(yú)片，需要用的輔料就是食鹽、調(diào)和油和火腿。首先我們應(yīng)該把火腿切成丁狀，然后把4個(gè)雞蛋攪散拌均勻，把鰻魚(yú)片切成塊狀，在鍋里面放入油等到油熱之后放入雞蛋炒熟盛出來(lái)，然后把鰻魚(yú)也放在鍋里面炒好，這個(gè)時(shí)候把雞蛋和鰻魚(yú)準(zhǔn)備好一同放入鍋里面翻炒，加入米飯翻炒均勻就可以出鍋了。

5、鰻魚(yú)凍

鰻魚(yú)凍是用鰻魚(yú)做出來(lái)的一種凍狀食品，吃起來(lái)是非常不錯(cuò)的。那魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分是非常多的，所以制作慢魚(yú)洞其實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分也是非常不錯(cuò)的。我們?cè)谥谱黯狋~(yú)凍的時(shí)候首先應(yīng)該把鰻魚(yú)切成段狀，然后在鍋里面澆油。等油熱之后再把姜片爆香盛出，接著放入鰻魚(yú)段翻炒，翻炒一會(huì)兒之后再鍋里面倒入米酒和高湯。等到把魚(yú)肉煮爛之后放在枸杞湯里面繼續(xù)煮10分鐘，從出來(lái)冷凍就可以了。

參考文獻(xiàn)