牛肚的制作方法

1、涮牛肚

涮牛肚是一種比較新的吃法，主要是來源于火鍋和涮菜。是目前中式快餐的一種特色食物，味道非常鮮美。其實制作方法特別簡單，自己也可以在家制作，主要就是湯汁。在鍋里放入適量的油，燒熱之后放入，洋蔥片爆香，然后加入開水，煮沸之后依次加入白菜和花椒、八角、生姜、鹽、辣椒等調味料。等白菜煮熟煮爛之后再把牛肚放進去涮就可以了。制作方法特別簡單，吃的時候可以準備一些芝麻醬和辣椒醬，口感很好。

2、青椒牛肚

青椒牛柳的制作方法很簡單，首先把牛肚洗干凈之后切成條，然后把青椒洗干凈之后也切成條備用。在鍋里加入適量的油，等油燒熱之后吧蔥花、姜絲、花椒、干辣椒放進去爆香，之后吧牛肚放進去翻炒，如果比較干的話可以加適量的清水，等水快燒干的時候加入適量的鹽，然后把青椒放進去翻炒，等到青椒去生之后就可以出鍋食用了。既好吃，又方便。

3、牛肚怎么煮爛

想要煮爛牛肚可以在煮的時候在水里面放上一些檸檬汁，這樣牛肚不需要煮很長時間就可以爛，特備方便，如果沒有檸檬的話，可以先吧牛肚洗干凈之后放到加一些調味料在高壓鍋里面煮，這樣也比較容易爛，牛肚特別好吃，尤其是小炒和涮牛肚，味道特別好，吃火鍋的時候涮牛肚也是不錯的，不過需要煮時間長一些，否則不容易煮爛，這樣就不好吃了。

4、牛肚怎么洗

牛肚清洗的時候建議使用溫水清洗，可以用眼搓一下，然后用牙刷清洗，這樣洗出來的牛肚比較干凈。吃的時候為了去除牛肚上的贓物，可以先吧牛肚放到開水里面過一般，大約3分鐘的時間就可以了。吃牛肚的時候一定要洗干凈，因為是牛的胃，所以里面有很多沒有消化的食物和細菌，如果清理不干凈的話，很容易導致大肚子，所以大家一定要重視起來。

5、辣爆牛肚

辣椒牛肚很辣也很好吃，當然如果不是很能吃辣的話，可以換成不是很辣的辣椒，口感依然很好。首先把辣椒切成絲，然后牛肚洗干凈之后也切成絲。在鍋里加入適量的油，等油燒熱之后再里面加入、蔥、姜和花椒爆香，爆香之后吧牛肚放進去翻炒幾下，翻炒好之后加入適量清水，等水快煮沒之后，在里面加入生抽、雞精調味，同時在加入辣椒，翻炒到辣椒去生之后就可以出鍋了。

參考文獻