黃瓜炒豬肝

作者:養(yǎng)生專家  時(shí)間:2013-07-01 00:00:00  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

冬季養(yǎng)氣補(bǔ)血 黃瓜炒豬肝-大眾養(yǎng)生網(wǎng)

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黃瓜炒豬肝色澤美觀,口感滑軟清鮮,咸香適口,是家庭鐘愛(ài)的食物之一,豬肝中所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富,是最佳的補(bǔ)血食物,所以黃瓜炒豬肝是一種保健養(yǎng)生食物。

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材料:

主料:黃瓜200克,輔料:豬肝100克,胡蘿卜75克,調(diào)料:料酒10克,醬油5克,鹽4克,味精2克,白砂糖3克,大蔥10克,白皮大蒜10克,姜10克,豌豆淀粉15克,大豆油70克

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做法:

1.將黃瓜、胡蘿卜分別洗凈,均切成象眼片。

2.將豬肝洗凈,切成薄片,用精鹽1克,濕淀粉15克(淀粉10克加水)抓勻上漿,入四成熱油中滑透倒入漏勺,瀝去油。

3.鍋內(nèi)加油25克,放入蔥(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末熗鍋,烹入料酒,放入黃瓜、胡蘿卜略炒,加精鹽、醬油、白糖、鮮湯、豬肝炒開,加味精,用濕淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,出鍋裝盤即成。

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黃瓜炒豬肝是冬季里一道養(yǎng)氣補(bǔ)血的家常菜,不僅實(shí)惠好吃,且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,但是要注意,豬肝是豬儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的重要器官,當(dāng)中難免有許多有毒的代謝物或寄生蟲,所以應(yīng)徹底殺死上面的蟲卵和病毒之后再進(jìn)行食用。

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