雞蛋灌餅的做法

作者:養(yǎng)生專家  時間:2013-05-10 00:00:00  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

  雞蛋灌餅是中國人傳統(tǒng)的早餐美食,而且對于上班族來說,更是不錯的選擇,因為雞蛋灌餅不僅快速,而且可以同時吃到肉、雞蛋、蔬菜等食物,可以比較全面補充營養(yǎng)。很多人會選擇路邊攤的雞蛋灌餅,但是有擔(dān)心食品營養(yǎng)問題。別擔(dān)心不妨了解雞蛋灌餅的做法。

雞蛋灌餅的做法

  雞蛋灌餅是日常不可多得的美食。但是在家做雞蛋灌餅這樣不僅可以享受美味,又不用但是食品衛(wèi)生問題,家庭主婦不妨自己動手,自己試試雞蛋灌餅的做法吧。

  原料:雞蛋、小麥粉、生菜、各種調(diào)味品適量。

  1. 食用油加熱后趁熱倒入面粉中攪勻成油酥,冷卻待用。

  2. 面粉用沸水燙一下,再慢慢加入涼水。

  3. 和成柔軟的面團,包上保鮮膜靜置半小時。

  4. 面團取出輕輕揉勻。

  5. 取一份面團搟成長條片,均勻的抹上油酥,撒少許鹽。

  6. 對折,從一端卷到另一端(卷的稍微緊一些),在封口處將面片捏緊。

  7. 卷好后,將面團立起,用手掌從上往下按平,然后用搟面杖搟成薄餅。

  8. 鍋置火上少許油燒熱,放入薄餅,中小火烙制;當(dāng)餅的中間鼓起來時,迅速用筷子將鼓起的部分扎破,形成一個小口。

  9. 將打散的雞蛋液灌入,然后翻一面繼續(xù)烙制。

  10. 待兩面煎成金黃色即可。

  11. 烙好的雞蛋餅?zāi)ㄉ咸鹈驷u(辣椒醬),卷上生菜即可享用。

  雞蛋灌餅雖然美味,但是最好別長期食用,因為雞蛋灌餅油含量比較多,吃太多會引起脂肪肝等疾病哦。最好適量食用哦。

  雖然了解了雞蛋灌餅的做法,當(dāng)然對于對于很多沒有時間自己做雞蛋灌餅的上班族,選擇路邊攤也是不錯的選擇,但是一定要記住,記住雞蛋灌餅攤周邊的環(huán)境,購買雞蛋灌餅避免攤主和購買本人直接用手接觸雞蛋灌餅,最好拿一個熟料袋裝,這樣相對比較衛(wèi)生。

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