豬肉大蔥餃子餡的做法

作者:養(yǎng)生專家  時(shí)間:2013-02-07 00:00:00  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

 餃子是我們很多人喜愛吃的,那餃子餡有很多種類,因此對(duì)不同人都是有著不同的選擇,豬肉大蔥餃子餡的做法是不錯(cuò)之選,這樣的餃子餡不僅味美,同時(shí)含有的營養(yǎng)元素也是非常的豐富,尤其是對(duì)小孩子更是非常的喜愛吃,它利于消化,而且在吃的時(shí)候,也都不會(huì)有油膩的感覺。

豬肉大蔥餃子餡的做法

  豬肉大蔥餃子餡的做法也都是很簡(jiǎn)單,并沒有我們想的難,很多人在制作的時(shí)候,都會(huì)以為這樣的餃子餡有多難,其實(shí)按照下面的制作方法,就可以輕松的制作出美味的豬肉大蔥餃子餡。

  豬肉大蔥餃子餡的做法:

  材料:豬肉500g 面粉300g 輔料 大蔥適量 姜適量 食鹽

  適量 十三香適量 醬適量 香油適量雞精適量 味精適量 雞蛋適量 鮑魚汁適量

  做法:

  1.新鮮豬肉一塊,洗凈去皮將豬肉切小塊。用刀慢慢剁碎

  2.將大蔥洗凈用刀拍一下,使蔥變扁,這樣剁餡的時(shí)候,免得蔥花四濺。

  3.將拍扁的大蔥剁入肉里,同時(shí)加入姜一起剁餡。

  4.將蔥姜慢慢剁融合于肉里,剁成肉糜即可。

  5.將剁好的肉餡裝入調(diào)料盆中。打入一只雞蛋,放入鮑魚汁、食鹽、香油、十三香、胡椒粉、味精、雞精、醬油調(diào)味拌勻備用。

  6.面粉放入盆中,加入一只雞蛋和食鹽,食鹽用量可自行把握,多少無所謂的。

  7.和成光滑的面團(tuán)靜置10-20分鐘備用。

  8.這是揉搓面團(tuán)后的反面效果,揉搓的時(shí)候按照面團(tuán)從外往里集中的方法進(jìn)行,和制作饅頭揉饅頭整形的手法一樣。

  9.從面團(tuán)的中間穿開。

  10.雙手在中間的洞里,均勻用力,將面團(tuán)逐步拉成均勻的條狀。

  11.掐斷面劑子,放在面板上整形。用刀切成大小均勻的面團(tuán),準(zhǔn)備搟制餃子皮。

  12.用搟面杖逐個(gè)搟成圓圓的餃子皮。

  13.左手托餃子皮,右手取餃子餡放在皮里面抹勻。

  14.然后用雙手的大拇指和食指一起捏住餃子的中間部門,然后分別向兩端拉伸捏緊,一個(gè)餃子就制作完成了。

  15.鍋內(nèi)放足夠量的水,燒開后,先用勺子將鍋內(nèi)的水劃動(dòng),這樣做的好處是餃子下鍋后可以隨著水的流動(dòng)而轉(zhuǎn)動(dòng),避免粘鍋。

  16.餃子下鍋后,繼續(xù)用勺子反過來劃動(dòng)鍋底,讓鍋內(nèi)的水繼續(xù)流動(dòng),然后蓋蓋煮餃子。中途不要等水開,再繼續(xù)用勺子把餃子推動(dòng)一下,不要讓它停留在鍋底,這樣做的好處是避免煮出爛餃子。

  17.大家習(xí)慣的方法是給鍋點(diǎn)三次冷水,餃子就熟了,事實(shí)上如果鍋內(nèi)如果有足量的水,不點(diǎn)水也沒關(guān)系。方法是第一次鍋滾開后,打開鍋蓋,用勺子舀起鍋內(nèi)的湯水反過來再澆到鍋里,反復(fù)做這樣的動(dòng)作,這個(gè)時(shí)候,鍋內(nèi)的水便不會(huì)再沸騰,可以蓋蓋繼續(xù)煮,反復(fù)這樣的動(dòng)作,直到聞到餃子的香氣出來,餃子即熟。裝碗食用。

  對(duì)豬肉大蔥餃子餡的做法我也是有了一定的了解,那在制作的時(shí)候,也都是可以按照以上的方法,這樣的餃子餡對(duì)人體的幫助很大,尤其是在營養(yǎng)吸收上,它的效果非常的不錯(cuò),同時(shí)在適合的人群上,各類人群都是可以選擇它。

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