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膽固醇

1.膽固醇是什么

膽固醇又稱膽甾醇。一種環(huán)戊烷多氫菲的衍生物。固醇廣泛存在于動物體內(nèi),尤以腦及神經(jīng)組織中最為豐富,在腎、脾、皮膚、肝和膽汁中含量也高。其溶解性與脂肪類似,不溶于水,易溶于乙醚、氯仿等溶劑。

2.膽固醇的作用

  • 1 是細(xì)胞膜的重要成分。
  • 2 是合成維生素D的原料,維生素D和人體骨胳發(fā)育有關(guān)。
  • 3 是合成膽汁酸的原料,膽汁用于消化吸收脂肪?。
  • 4 是體內(nèi)合成激素的原料。

3.膽固醇含量高的食物

含高膽固醇的食物有:蛋黃,動物腦,墨斗魚(烏賊),蟹黃,蟹膏,肝腎等。

每一百克食物中膽固醇的含量(克)
蠶蛹 155.00 蝎子 207.00 豆奶 5.00 豆奶粉 90.00
全脂牛奶粉 110.00 全脂速溶奶粉 71.00 奶片 65.00 奶酪 11.00
牛奶 15.00 羊奶 31.00 酸奶 15.00 午餐肉 56.00
叉燒肉 68.00 咸鴨蛋 647.00 基圍蝦 181.00 對蝦 193.00
帶魚 76.00 廣東香腸 94.00 明蝦 273.00 河蝦 240.00
海蜇皮 8.00 火腿 120.00 火腿腸 57.00 烤雞 99.00
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