說起果酒，就不得不提到香蕉酒。相信即便是喝過多種果酒的中國人，也會為香蕉酒而詫異，因為這與中國人吃香蕉所用的習慣不同。今天就隨小編走進非洲，了解下令人陶醉的香蕉酒吧!
在中國，香蕉除了可作水果鮮食外，還可以加工香蕉片、香蕉粉、香蕉泥、香蕉果醬、香蕉軟糖、香蕉汁。甚至香蕉冰棒、香蕉冰淇淋、香蕉布丁等。
而在非洲，就沒那么豐富了，人們除了直接食用之外，就是制作香蕉酒。
香蕉酒，聽起來很像是水果的飲料，一旦你輕視它，跟著當?shù)厝舜罂诖罂诘孛秃龋强删腿菀鬃淼檬B(tài)，醉得狼狽，甚至醉成一灘爛泥也不是沒可能。
在中東部非洲的布隆迪、盧旺達、烏干達、剛果等國家的人，都喜歡喝香蕉酒，特別是逢年過節(jié)，人們一定會拿出傳統(tǒng)的香蕉酒，喜迎節(jié)日。
剛到布隆迪，當?shù)嘏笥涯贸鱿憬毒谱尶腿似穱L，起初，客人都會些不屑，以為是一種度數(shù)極低的酒飲料，可是，當?shù)谝淮罂谙露?，才發(fā)現(xiàn)，這“飲料”居然比啤酒度數(shù)還高，喝上一大杯，還真有些暈乎。
在布隆迪北部恩戈齊的農(nóng)村，就可以找到用傳統(tǒng)方式制作香蕉酒的人，他是個沒有一絲笑容的男人，在看到客人走進他家門的一瞬間，會流露了一絲異樣的目光，很快就恢復了平淡的面容。他嚴肅、拘謹、認真地進行著制作香蕉酒的程序，旁若無人地低著頭，緊瑣眉頭，從把埋在地下的坑里取出香蕉，扒了香蕉皮，到伴著干草，擠進一口如同棺材大小的木箱里，木箱里有水，香蕉在干草中揉搓，被擠進了木箱的水里，然后一擠再擠。男人那粗大的、長滿老繭的雙手，在香蕉和干草之間交錯地混雜著，不知揉搓了多少遍，直到香蕉與木箱里的水完全融合了，才把干草扔掉，此時，木箱里的香蕉水混濁不堪，然后把它們倒進一個圓型的泥罐里，再把罐埋在地下三四天，香蕉酒就制作完成了。
香蕉酒釀造者說，如果想喝度數(shù)高點的香蕉酒，可以少放水，并在地下多埋幾天，通常，可在10度到40度的掌控中。
不過，原本有些酸、甜、苦的味道，一旦度數(shù)越高，酸和苦的味道也會加重。
對于當?shù)厝?，如果想喝香蕉酒，根本無需外出購買，喝上一口自己釀制的酒，即便酒不醉人，人還會自醉呢。這就是生活在與大自然十分貼近的非洲之好處，一切取之自然，用之自然。
令人并不看好的非洲、卻有著令人稱道、令人陶醉的香蕉酒，讓無數(shù)其他四大洲的人們?yōu)橹畡尤?您有沒有開始心神向往了呢?
