鮮貝是指大型貝類中一塊圓形的肌肉，它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，味道鮮美，是不可多得的一道海味，下面小編對(duì)于食用鮮貝的一些知識(shí)為您做一些詳細(xì)的介紹。
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1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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貝類軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們?cè)谑秤秘愵愂澄锖?，常有一種清爽宜人的感覺(jué)，這對(duì)解除一些煩惱癥狀十分有益。
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2、適宜人群
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一般人均可食用 ，特別適宜：高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人;但由于許多貝類是發(fā)物，有宿疾者應(yīng)慎食;貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。
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3、飲食禁忌
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a.禁同時(shí)服用大量維生素C，否則，可生成三價(jià)砷，能致死;
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b.宜與豬肉同食，損精;
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c.與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;
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d.忌與糖、果汁同時(shí)食用，易引起腹瀉。
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4、制作指導(dǎo)
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貝類本身極富鮮味，烹制時(shí)千萬(wàn)不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。
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以上是一些食用鮮貝的常識(shí)，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?。鮮貝兼具美味和營(yíng)養(yǎng)，是大家餐桌上的好食材。
