山藥 老年人保健的良品

作者:養(yǎng)生專家  時間:2013-04-03 00:00:00  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

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對于老年人保健來說,很多可能我們不經(jīng)常食用的食物卻有著很好的保健功效,比如山藥就是其中一種,很多人甚至都沒有聽說過山藥,但其實山藥是一種很好的食物,下面先看看它有什么功效吧。

山藥,既是食用的佳蔬,又是常用的藥材。中醫(yī)認(rèn)為,山藥味甘、性平,具有除寒熱邪氣、長志安神、補(bǔ)中益氣、助五臟、強(qiáng)筋骨、健脾胃、長肌肉、止泄痢、化痰涎等多種功效。具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益腎的功效??捎糜谥委熎⑻摼脼a、慢性腸炎、肺虛咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遺精、遺尿、帶下等癥。

山藥,老年人保健的良品——大眾養(yǎng)生網(wǎng)

在民間,山藥是人所共知的滋補(bǔ)佳品。它含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、脂肪、膽堿、淀粉酶等成分,還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機(jī)鹽和微量元素。

現(xiàn)代科學(xué)分析,山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物,對人體具有特殊的保健作用,能防止脂肪沉積在心血管上,保持血管彈性,阻止動脈粥樣硬化過早發(fā)生;可減少皮下脂肪堆積;能防止結(jié)締組織的萎縮,預(yù)防類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、硬皮病等膠原病的發(fā)生。許多滋補(bǔ)方劑,如六味地黃丸、杞菊地黃丸、歸脾湯、參苓白術(shù)散等中藥都含有山藥。從明代流傳至今的益壽食品———八珍糕,是由山藥、山楂、麥芽等8味中藥研為細(xì)末,和以米粉制成的糕,用于治療老人、小孩的脾胃虛弱,食少腹脹,面黃肌瘦,便溏泄瀉之癥,效果顯著。

山藥藥膳

1、山藥韭杞湯 中老年人腎陽不足、腰膝酸軟、胃寒肢冷、性功能低下者,用山藥30克,枸杞子20克,韭菜子15克,羊肉100克,有補(bǔ)腎壯陽、增強(qiáng)性功能的功效。

2、神仙粥,即“山藥500克,蒸熟后去皮。雞頭250克,煮熟后去殼搗為末。入粳米半升,慢火煮成粥,空心服之”。宋代大詩人陸游曾寫詩贊頌:“世人個個學(xué)長年,不悟長年在目前,我得宛延平易法,只將食粥致神仙。

3、山藥蓮子粥 中老年人消化不良性腹瀉、便溏泄,全身無力,心悸氣短等,服用山藥30克(或鮮山藥100克),蓮子15克,芡實15克,薏米15克,大米100克,有益氣健脾、補(bǔ)中止瀉的功效。將以上諸藥及大米加水適量,煮成粥食用。

4、山藥蓮子粥 中老年人消化不良性腹瀉、便溏泄,全身無力,心悸氣短等,服用山藥30克(或鮮山藥100克),蓮子15克,芡實15克,薏米15克,大米100克,有益氣健脾、補(bǔ)中止瀉的功效。將以上諸藥及大米加水適量,煮成粥食用。

5、山藥糕 中老年人脾虛所致的食欲不振、消化不良、體弱無力,肺虛所致的虛勞乏力、氣短咳喘,腎虛所致的腰膝酸軟無力等,可經(jīng)常服用山藥,有補(bǔ)益脾胃、滋養(yǎng)肺腎的功能。用鮮山藥100克洗凈后蒸30分鐘,去皮蘸白糖適量食用。

原來山藥不僅是食物,更是一種藥材,其保健作用在于有很好的健脾補(bǔ)腎的功效,而且諸多的烹調(diào)方法讓山藥也可以成為美味的食物,再配合其他食物,對老年人保健起到全面的作用。

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