一家人坐在一起來(lái)一桌滿漢全席，怎么能少得了小朋友們愛(ài)吃的
糯米雞卷
，今天和小編一起來(lái)看一下糯米雞卷是怎樣做出來(lái)的吧!?
糯米雞卷的材料:
雞脾2個(gè)，糯米，馬蹄(荸薺)3個(gè)，胡蘿卜1個(gè)，豌豆1把，香菇3朵，鹽，生抽，蠔油
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糯米雞卷的做法:
1.主料
雞脾(廣東人稱(chēng)連著肘的大雞腿為雞脾)兩個(gè)，糯米(長(zhǎng)糯和圓糯各半)適量先浸泡兩小時(shí)，配料
2.糯米和配料小?；旌虾笥名}、生抽、蠔油拌勻略腌后隔水蒸至七八成熟(因?yàn)榕疵撞皇呛芏啵远昼姷臉幼泳涂梢粤?。
3.雞脾(腿)去骨，注意不要弄破皮。
4.剔掉或輾斷頭上的筋，再用刀背將雞腿肉拍松，這些都可以在蒸糯米的時(shí)候做。雞脾(腿)去骨，注意不要弄破皮。
5.雞腿下面依次墊上保鮮膜和錫紙,將蒸好的糯米鋪上去,注意不要鋪太滿,盡量鋪在一邊。
6.利用保鮮膜先將雞腿象卷壽司一樣卷起,不要太松也不要過(guò)緊,注意不要把保鮮膜卷進(jìn)去.卷好后可以撤去保鮮膜,我撤掉了.不介意保鮮膜蒸長(zhǎng)時(shí)間可以不撤.外面再用錫紙包裹上,便于定型。放進(jìn)電飯煲里隔水再蒸二十五到三十分鐘就可以了,我大多用電飯煲蒸東西,比用煤氣節(jié)省點(diǎn)。
7.撤去錫紙后切片食用。
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糯米雞卷的小訣竅:
1、做這道菜之前，雞脾一定要選擇新鮮的;2、要想使糯米滲透香噴噴的味道，雞腿內(nèi)的油脂切忌不要剔掉。
