青椒木耳炒肉絲是一道很常見、很美味的家常小菜，它之所以能夠經(jīng)常出現(xiàn)在人們的餐桌，就是因?yàn)樗苊牢丁⒑軤I養(yǎng)，而且簡單易做，青椒木耳炒肉絲的做法有多簡單呢?下面就一起來看看吧。
青椒木耳炒肉絲的材料：
里脊肉400g、黑木耳、青椒1個(gè)、肥肉少許、鹽、醬油、醋、姜、蒜、料酒、淀粉、花椒、尖椒、豆瓣醬
青椒木耳炒肉絲的做法：
1、將肉洗凈，肥肉切小片，里脊肉沿肉的紋理切成粗細(xì)均勻、長短一致的絲兒。
2、黑木耳切絲、青椒切絲備用。
3、將切好的里脊肉加入適量淀粉和水，淀粉不要太多，水要一點(diǎn)一點(diǎn)加至淀粉水正好裹住肉絲。
4、姜、蒜、辣椒切好備用。
5、將肥肉倒入鍋內(nèi)，中火煉出油，加入姜、蒜、辣椒、花椒爆香。(豬油中花椒、辣椒多炸一會也不會糊)
6、將瘦肉倒入鍋內(nèi)快速翻炒，斷生后加入木耳絲、青椒絲、料酒、豆瓣醬和適量鹽炒至入味即可。(如果有紅辣椒加一點(diǎn)進(jìn)去當(dāng)然更好看啦)
小訣竅:
1、肉絲一定要短時(shí)間用大火炒，那樣才容易鎖住水分啦!
2、辣椒花椒可以根據(jù)個(gè)人的口味去調(diào)整，個(gè)人比較喜歡麻辣，不喜歡的就不用放啦!
