家常小炒——青椒木耳炒肉絲

作者:養(yǎng)生專家  時(shí)間:2013-10-04 00:00:00  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)


  青椒木耳炒肉絲是一道很常見、很美味的家常小菜,它之所以能夠經(jīng)常出現(xiàn)在人們的餐桌,就是因?yàn)樗苊牢丁⒑軤I養(yǎng),而且簡單易做,青椒木耳炒肉絲的做法有多簡單呢?下面就一起來看看吧。


  青椒木耳炒肉絲的材料:

  里脊肉400g、黑木耳、青椒1個(gè)、肥肉少許、鹽、醬油、醋、姜、蒜、料酒、淀粉、花椒、尖椒、豆瓣醬


  青椒木耳炒肉絲的做法:

  1、將肉洗凈,肥肉切小片,里脊肉沿肉的紋理切成粗細(xì)均勻、長短一致的絲兒。

  2、黑木耳切絲、青椒切絲備用。

  3、將切好的里脊肉加入適量淀粉和水,淀粉不要太多,水要一點(diǎn)一點(diǎn)加至淀粉水正好裹住肉絲。

  4、姜、蒜、辣椒切好備用。

  5、將肥肉倒入鍋內(nèi),中火煉出油,加入姜、蒜、辣椒、花椒爆香。(豬油中花椒、辣椒多炸一會也不會糊)

  6、將瘦肉倒入鍋內(nèi)快速翻炒,斷生后加入木耳絲、青椒絲、料酒、豆瓣醬和適量鹽炒至入味即可。(如果有紅辣椒加一點(diǎn)進(jìn)去當(dāng)然更好看啦)


  小訣竅:

  1、肉絲一定要短時(shí)間用大火炒,那樣才容易鎖住水分啦!

  2、辣椒花椒可以根據(jù)個(gè)人的口味去調(diào)整,個(gè)人比較喜歡麻辣,不喜歡的就不用放啦!

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