西紅柿的主要營養(yǎng)就是維生素,其中最重要含量最多的就是胡蘿卜素中的一種——番茄紅素,由于番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解,烹調(diào)時應(yīng)避免長時間高溫加熱,以保留更多營養(yǎng)成分,今天我們教大家做一道湯菜是西紅柿燉牛肉,牛肉有豐富的營養(yǎng),與西紅柿一起燉是一道很滋補(bǔ)的菜,下面看一下西紅柿燉牛肉的做法。
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西紅柿燉牛肉是一道湯菜,很好吃很美味,要做好這道菜一定要掌握好火候,減少營養(yǎng)的流失。
西紅柿燉牛肉一:
材料
主料:牛肋條肉,番茄,姜,料酒,鹽,蔥,菜油,醋。
西紅柿燉牛肉的做法
1、將牛肉洗凈切成小方塊,姜切末蔥切段;
2、菜油燒至5―6成熱時,將牛肉炸過撈出;
3、鍋中留底油放入炸過的牛肉,放水(以淹過肉為宜)加入姜片、料酒、蔥段、食鹽調(diào)味;
4、將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝?nèi)テで谐稍卵缐K放入鍋中,用小火燒60分鐘即可。
西紅柿燉牛肉二:
材料
牛肉、西紅柿、蔥、姜、鹽、味精、糖
西紅柿燉牛肉的做法
1、把買來的牛肉洗凈,先過下水把表面的浮沫漂凈。
2、把肉撈出放進(jìn)高壓鍋,高壓鍋內(nèi)不要放太多水漠過牛肉就可以了,壓20分鐘。
3、把西紅柿洗凈,用開水燙一下去皮,拿一次性手套抓成泥.
4、把蔥切末,姜切片。牛肉壓好后切小塊。
5、另起鍋,熱鍋涼油,放蔥末、姜片炒香后放西紅柿,炒一會放牛肉再翻炒會,放剛剛壓牛肉的湯。
6、放鹽,味精,少許糖提味,大火燒開湯汁后改小火。收汁后起鍋。(喜歡湯汁的朋友也可以留一些湯汁)
西紅柿燉牛肉三:
材料
牛肉,西紅柿,土豆,青椒,鹽,雞精,醬油,白胡椒粉,黑胡椒粒,糖
西紅柿燉牛肉的做法
1.材料準(zhǔn)備~牛肉要提前味好~
2.把土豆先放入油鍋炸下,然后加入牛肉一起翻炒.
3.炒到金黃色,加湯,放西紅柿一起煮,中火繼續(xù)煮15分鐘左右.
4.最后放入青椒,可以再一次添湯,最后小火煮5分鐘即可.
以上為大家介紹了幾種西紅柿燉牛肉的做法,不是很難,但要做好這道菜,從選擇原料到制作的火候都非常重要,牛肉不容易煮爛也不好入味,應(yīng)提前味好,掌握好煮的時間,避免牛肉煮老了。西紅柿營養(yǎng)豐富應(yīng)多吃一些,平時可以做西紅柿炒雞蛋,或當(dāng)水果吃都不錯。