空心菜怎么做好吃

作者:養(yǎng)生專家  時間:2013-09-09 00:00:00  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

  現(xiàn)在,空心菜也不僅僅是在南方才可以看到的蔬菜了,在北方的很多家庭餐桌上,我們也能看到空心菜的身影。但是,空心菜怎么炒?變成了我們經(jīng)常談?wù)摰膯栴},空心菜的食用價值也是非常好的,不僅僅可以增加我們?nèi)梭w所需的營養(yǎng)物質(zhì),同時還能讓我們具有飽腹感,效果顯著。

空心菜怎么做好吃

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  空心菜不僅僅具有增加營養(yǎng)的物質(zhì),同時還具有解毒的功效。對于菌類中毒也是非常有效??招牟嗽趺闯?怎么樣烹炒出來的味道才更加讓人贊不絕口呢?今天,就讓我們來共同討論一下這個問題。

  空心菜處理方法:

  1、去掉靠根部的比較老的部分和病蟲葉。然后以每附一片葉子為一段切斷,也可手掐斷。

  2、洗凈,控干水,就是瀝水,否則下油鍋時容易炸油。

  備料:

  眾所周知,空心菜的做法有很多種。但是空心菜怎么做好吃?而且,可以被我們所接受呢。其實,空心菜又叫通心菜??招牟说淖龇ㄎ覀兛梢酝ㄟ^這樣的渠道來學(xué)習(xí)一下。而且,空心菜的營養(yǎng)價值,也是非常高的。同時還有清熱涼血的功效,可以減少病人的痛苦,同時也可以起到養(yǎng)生的功效。

  其實,空心菜怎么做好吃?我們還是應(yīng)該先掌握一些空心菜的特點,然后從特點下手,讓空心菜可以變得很美味。其次,空心菜還有利尿的作用。讓我們先來看看空心菜的有關(guān)做法。

  炒空心菜屬于家常菜菜譜,主要原料是空心菜,工藝是炒,制作難度簡單。

  炒空心菜的原料:空心菜

  炒空心菜的配料:蒜、辣椒、香油、鹽

  炒空心菜的做法:

  1、將空心菜折短段,干辣椒切段,蒜切末。

  2、鍋中放油燒至七成熱,先下蒜末接著下干辣段。

  3、緊接著下空心菜大火翻炒至菜葉即將斷生時放鹽,翻勻后立即起鍋裝盤即可上桌。

  4、成品。

  1、空心菜生熟皆宜,葷素俱佳,宜旺火快炒,避免營養(yǎng)流失。

  2、空心菜以嫩莖、嫩葉供食用,適用于炒、拌等方法。

  3、空心菜遇熱容易變黃,烹調(diào)時要充分熱鍋,大火快抄,不等葉片變軟即可熄火盛出;因為加熱的時間過短,莖部的老梗會生澀難咽,所以要記得擇去。

  4、空心菜配以雞蛋、鴨蛋、魚類或配以豆腐、百葉之類豆制品,也能做出眾多美味佳肴。

  空心菜也是我們餐桌上比較常見的一種菜系,同時做法也是多種多樣。我們可以操作的方法和做出來的花樣也特別多??招牟嗽趺醋龊贸?我們還是應(yīng)該多熟悉一下空心菜的特制。這樣我們既可以保持空心菜的美味,同時還能起到養(yǎng)生的作用,讓空心菜對我們來說更加的有利。

  1、3只干辣椒切成豆瓣大小的斷,干花椒數(shù)粒(以口味輕重為依據(jù)增減);

  2、姜、蒜切成指甲大小的片,大蔥切成和加工后的空心菜長短相宜的段;

  3、食用油適量(視鍋的大小和菜的多少而定)、食鹽、雞精;

  加工:

  1、干鍋上火,熱鍋冷油。將蔥姜蒜和干花椒粒放于右手的炒勺中,可用適量清水濕潤一下,左手持盛菜(如果是左撇子,自行調(diào)整。)

  2、待油溫到達(dá)開始冒青煙時,將蔥姜蒜放入鍋中,同時將空心菜蓋上去,翻炒至油、料均勻時,在均勻地放入食鹽(據(jù)口味適中),雞精,在翻炒3分鐘起鍋即成。

  3、注意:根據(jù)此法炒出來的應(yīng)該是川菜的胡辣味,主要根據(jù)食用者口味調(diào)整辣椒等調(diào)料。同時根據(jù)食用者對菜肴的軟硬度調(diào)整口感以確定起鍋時間的早晚,早起鍋,菜肴香脆;晚起鍋,菜肴爛熟,便于老人食用。

  其實,空心菜雖然看起來普通,但是卻蘊含很多的價值。不僅僅具有營養(yǎng)價值,而且藥用價值也非常豐富。所以,我們常常食用,對身體也是非常有幫助的。而且,空心菜怎么炒?我們也有了大概的了解,可以做到心中有數(shù)了。

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