孕婦能吃嗎
慎吃。
建議孕婦慎重選擇。菠蘿中含有一種叫蛋白酶的物質(zhì),對(duì)人的皮膚、血管等有一定的副作用,過敏體質(zhì)的人食之會(huì)引起過敏。吃后15分鐘至1小時(shí)左右,出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉,同時(shí)還出現(xiàn)過敏癥狀,如頭疼、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻,嚴(yán)重者還會(huì)出現(xiàn)呼吸困難、休克等。
也不排除有的人在懷孕的時(shí)候由于體內(nèi)一些激素的改變,平常吃菠蘿沒事,而懷孕期間吃了就過敏。所以慎重起見,在孕期,建議孕媽稍微忍一忍。
功效和作用
健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃、補(bǔ)血養(yǎng)血、增強(qiáng)記憶力、祛濕、開胃消食、止瀉、消除水腫
3營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì),它能分解蛋白質(zhì),溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊,改善局部的血液循環(huán),消除炎癥和水腫;
2. 菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用,適當(dāng)食用對(duì)腎炎,高血壓病患者有益;
3. 菠蘿性味甘平,具有健胃消食、補(bǔ)脾止瀉、清胃解渴等功用。
上火嗎
菠蘿屬于熱性水果,吃多了會(huì)上火。尤其是在氣候干燥的春季,人們體內(nèi)易生燥熱。
5副作用
引起“菠蘿病”的致敏物質(zhì)主要的是“菠蘿朊酶”。人們發(fā)現(xiàn),鹽水能夠破壞“菠蘿朊酶”的致敏結(jié)構(gòu),使其喪失對(duì)于個(gè)別體質(zhì)人的毒性。因此,吃菠蘿時(shí),可先把果皮削去,除盡果皮,然后切開放在鹽水中浸泡10分鐘,破壞菠蘿蛋白酶的致敏結(jié)構(gòu),這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發(fā)生,同時(shí),使一部分有機(jī)酸分解在鹽水里,菠蘿的味道顯得更甜。另外最好在飯后食用,避免菠蘿鐘蛋白酶對(duì)腸胃的刺激。當(dāng)然對(duì)于吃菠蘿可發(fā)生過敏的人群來說,最好的防過敏方法是忌食菠蘿。
能吃嗎
可以,菠蘿富含蛋白質(zhì)分解酵素,適合長(zhǎng)期過量進(jìn)食肉類及油膩食物的人群食用。
7怎么吃
應(yīng)該把菠蘿用鹽水浸泡一小時(shí)后再食用。
菠蘿每次食用約100g,不宜過量。
禁忌人群
患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人應(yīng)禁食菠蘿,發(fā)燒及患有濕疹疥瘡的人也不宜多吃菠蘿。
9適宜人群
一般人群均可食用菠蘿。特別適宜身熱煩躁者、腎炎、高血壓、支氣管炎、消化不良者。
10保存方法
2-7天,只要放在常溫下、通風(fēng)處的地方即可,但是不宜長(zhǎng)期貯藏。已經(jīng)削皮的菠蘿必須放進(jìn)冰箱冷藏。
11挑選技巧
新鮮成熟的菠蘿結(jié)實(shí)飽滿,果皮黃中略帶青色,表皮凸起物沒有磨損,散發(fā)清新果香。如果發(fā)現(xiàn)葉片容易折斷或松脫,表示已經(jīng)過熟。
制作技巧
由于菠蘿中含有對(duì)口腔潰瘍有刺激作用的甙類物質(zhì),因此應(yīng)將果皮和果刺修凈,將果肉切成塊狀,食前在稀鹽水或糖水中浸漬然后再吃。