網(wǎng)站地圖 網(wǎng)友投稿
當(dāng)前位置:首頁 >> 食材百科 >> 乳制品 >> 煉乳 >> 詳情

煉乳

(別名:煉乳)

簡介煉乳是鮮牛奶經(jīng)真空濃縮除掉大部分水分而制成的“濃縮牛奶”。煉乳的種類很多,可分為甜煉乳、淡煉乳、脫脂煉乳、半脫脂煉乳、花式煉乳,強化煉乳等。淡煉乳不含蔗糖,但由于煉乳均經(jīng)高溫消毒,因此維生素類營養(yǎng)元素受到破壞。

季節(jié)夏、秋

1

孕婦能吃嗎

可以吃

2

功效和作用

補充能量,維護視力及皮膚健康,補充鈣質(zhì),強化骨骼。

3

營養(yǎng)價值

煉乳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、B族維生素、鈣、磷、鉀、鎂等營養(yǎng)素,為身體補充能量,具有維護視力及皮膚健康,補充鈣質(zhì),強化骨骼的作用。

4

上火嗎

不上火

5

副作用

無副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

煉乳每次進食10~15克即可,不宜過量。
煉乳可直接食用,不過由于糖分較高,建議你把煉乳夾在面包或饅頭里食用。

8

禁忌人群

老人、兒童、消化能力弱、糖尿病患者不宜食用煉乳。

9

適宜人群

一般人群均可食用煉乳。

10

保存方法

煉乳應(yīng)貯存在干燥、通風(fēng)良好的場所。
煉乳在存放過程中容易發(fā)生霉變,開封后須盡快食用完。

11

挑選技巧

1、選煉乳看色澤:優(yōu)質(zhì)煉乳應(yīng)呈乳白色稍帶淡黃色,色澤均勻一致,有光澤。變質(zhì)煉乳呈褐色或黃褐色,有硬的紅棕色鈕扣狀凝塊。
2、選煉乳看外觀:優(yōu)質(zhì)煉乳應(yīng)組織細(xì)膩,粘稠度均勻,無結(jié)晶、返砂現(xiàn)象,無脂肪上浮,瓶內(nèi)無泡沫存在。變質(zhì)煉乳凝結(jié)成膏狀,沖調(diào)后有變性結(jié)塊,脂肪大量上浮。

12

制作技巧

煉乳的用途,主要用于家庭或餐廳飯店飲料的調(diào)兌,如甜食類的制作以及咖啡、紅茶等飲料沖兌。

微信掃一掃