干番茄

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孕婦能吃嗎

懷孕后是可以適當(dāng)吃番茄干的，里面含有的豐富維生素C和胡蘿卜素，維生素B等，對(duì)于胎兒的發(fā)育是有好處的，但是懷孕期間任何食物食用都不宜過(guò)量，適當(dāng)吃有可能會(huì)引起腹瀉等，此外番茄中加入了催紅劑不宜多吃。

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功效和作用

清熱止渴，養(yǎng)陰涼血、生津止渴。

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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

每人每天食用50克－100克鮮番茄，即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。番茄含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。它所富含的維生素A原，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，能促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，防治佝僂病、眼干燥癥、夜盲癥及某些皮膚病的良好功效。

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上火嗎

西紅柿性寒，屬?zèng)鲂裕猿愿煞咽遣粫?huì)上火的。

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副作用

西紅柿性屬偏冷的食物，吃太多容易脹氣，腹瀉，腸胃不好者要特別注意，避免食用過(guò)量。

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能吃嗎

果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味。具有減肥瘦身、消除疲勞、增進(jìn)食欲、提高對(duì)蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積等功效。

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怎么吃

1、每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。
2、每天喝一杯西紅柿汁或常用西紅柿，對(duì)祛斑有較好的作用。
3、常吃西紅柿還不易出現(xiàn)黑眼圈，且不易被曬傷。
食用方法：番茄紅素和胡蘿卜素都是脂溶性的，生吃吸收率低，和蛋炒或者做湯吸收率較高。

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禁忌人群

急性腸炎、細(xì)菌性痢疾及潰瘍患者忌食番茄醬

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適宜人群

一般人群均可食用番茄醬。動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者食用，體質(zhì)寒涼、血壓低，冬季手腳易冰冷者，食用番茄醬勝過(guò)新鮮番茄。

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保存方法

干番茄貯藏比較容易，只要保證貯藏環(huán)境的干燥并注意防止蟲害和鼠害，一般能保存一年以上。其具體方法有：
缸藏：適于少量貯藏。裝入潔凈的缸或壇內(nèi)，密封置于涼爽的室內(nèi)。

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挑選技巧

看色澤：干番茄應(yīng)為紅色，有光澤，皮上皺紋少而淺，不掉皮硝。如果皮色不鮮亮，無(wú)光澤或呈暗紅色，表色有微霜，有軟爛硬斑現(xiàn)象的紅棗皆為次品。

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制作技巧

番茄脯的做法：把番茄用水燙過(guò)然后去皮，用糖泡上幾天（如果是在家做的話就用糖+姜汁泡），4~5天后用烤箱轟干即可食用。