餃子大家都知道這是很多人都愛吃的，尤其是北方很多省份都是包餃子過年的，但是別小看包餃子，其實餃子皮是很難包出好看的形狀的，如果是生意上需要包餃子還需要注意如何做餃子皮才能夠不會提高成本而且還不會影響口感，其實包餃子還真的是一門技術(shù)活兒，所以我下面介紹一下制作方法。
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餃子皮需要面團具有很好的拉伸性，更需要在蒸煮后具有非常好的透明度，所以在揉面上需要下些功夫，所以如何做餃子皮才能夠做到最好我們還需要很好的練習與學習，只有這樣才能做出美味又實惠的餃子出來。
餃子皮的制作
餃子皮是比較常見的食物材料，估計很多朋友都做過，主要原料是面粉，制作相對簡單下面就是步驟/方法
1
和面。水龍頭開到一滴一滴狀，順時針絞動，將面粉變成一個面團即可，和的稍微硬一點。
2
揉面。不停地揉至少十分鐘，讓面變得筋道。
3
醒面。將揉好的面放在盆里，蓋上蓋子醒面，直到開始搟皮子為止。
4
將醒好后的面團放在面板上用力揉十分鐘。 要點：在面板上放點面粉，揉起來更有勁。
5
揉成團后，從中摳一個洞，轉(zhuǎn)著圈，揉細。
6
用刀一切四，其余放在盆里，蓋上蓋子待用。
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將此條揉細揉長，揉到面棍的橫截面相當于一元硬幣大小即可。揉時板上灑點面粉，防止粘在板上。
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切面團。寬度兩厘米左右，關(guān)鍵是面棍在板上要一上一下的滾動。切完后就會形成這樣的排列。
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壓面團。灑上面粉，把每一個面團用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，即可。左邊的已捏正，右邊的已壓扁。這樣就可以開始搟皮子了!
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工具： 搟面杖、蓖子(竹子編的，叫法不一，功能一樣，放餃子不容易粘底)。這時桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點像飛碟。用搟面杖邊搟邊旋轉(zhuǎn)面皮。拿搟面杖搟的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。
以上就是我介紹的一種比較專業(yè)的如何做餃子皮，這樣讓我們能夠知道如何做餃子皮更加具有特色并且口感俱佳。餃子的營養(yǎng)價值其實與餃子里面包的餡兒有關(guān)系，這個看您喜歡什么口味的餃子了，餃子這事一種非常傳統(tǒng)的食物，很多中國人都喜歡。
