本人特別鐘愛一種吃食,就是臭豆腐,但是越來越多的報道說那東西不干凈,所以我想自己做呢。誰能指點我一下,如何做臭豆腐啊?
小編解答
小編的建議僅供參考
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大眾養(yǎng)生網(wǎng)小編解答:我也很喜歡吃這個,我經(jīng)常在家里慢慢做。給你分享我老媽做臭豆腐的方法吧,首先是選料,要用好一點的豆腐哦,可以選硬一點的。把豆腐切成小塊狀。再把豆腐排成幾層整齊的排列,放到飯盒里發(fā)酵,掌握合適的溫度大概在二十度左右。經(jīng)過一個星期后就可以長出菌毛了。取出菌毛后,去掉菌毛,裝在罐里,撒鹽在豆腐上,這也是有要求的一層一層撒。再過一個星期就可以在豆腐上撒上五香調(diào)料,倒入豆腐漿,封好罐口。放兩個月就可以了。
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