走在大街上都會聞到一股臭味,那么大家應該都知道是什么吧,那就是臭豆腐,是,臭豆腐應該是很多人都愛吃的,可是有一些人就不能夠接受臭豆腐的味道,聞起來那么臭,怎么下嘴呢,炸臭豆腐就需要一些醬料,能夠讓臭豆腐的味道更好,下面我們看看油炸臭豆腐醬料。
臭豆腐是聞起來很臭,吃起來卻很香的,地球人應該都知道吧,可是還是有很多的人沒有吃過臭豆腐,也沒有勇氣去吃,炸臭豆腐需要一種醬料,下面我們就來看看油炸臭豆腐醬料。
炸臭豆腐淋醬
材料
A.醬油5大匙,淡色醬油3大匙,蒜末1大匙,糖1大匙,味精1小匙,B.辣椒醬1/2小匙
做法
將所有材料放入容器內(nèi)攪拌均勻即完成。
醬油炸臭豆腐
材料
臭豆腐,孜然粉,海鮮醬,李錦記XO醬
做法
1.一鍋油大火燒熱后,放下臭豆腐下去炸,直到臭豆腐中間鼓脹兩面金黃起硬殼,便可撈起來。
2.灑上孜然粉,涂抹上海鮮醬。
3.最后把三塊臭豆腐疊加,插上牙簽,加一點李錦記XO醬。
小訣竅
自家炸的臭豆腐串比較衛(wèi)生,海鮮醬不辣,適合孩子口味。 油炸臭豆腐吃多了對健康無益。 吃臭豆腐時,搭配吃富含VC的新鮮果蔬。
油炸臭豆腐
聞起來臭,吃起來卻香,外焦里嫩,香辣味美。
材料
主料:北豆腐1000克,
調(diào)料:植物油100克,辣椒油50克,醬油50克,味精2克,香油25克
做法
1.將青礬放入桶內(nèi),再倒入沸水用棍子攪動,然后放入豆腐,浸泡2小時后撈出冷卻;
2.再放入鹵水中,主要還需看胚子的軟硬,硬的可多泡一下,輕的則少泡一些時間;
3.鹵好后取出,用冷開水稍洗一下,裝入篩子內(nèi)瀝干水分,洗后的水留著繼續(xù)洗,洗到水濃時倒入鹵水內(nèi);
4.辣椒油、醬油、香油、味精和少許湯兌成汁;
5.將油燒沸,鹵好的豆腐逐塊下入油鍋,炸約5分鐘,成外焦內(nèi)嫩撈出;
6.瀝油后裝入盤后用筷子在每塊豆腐中間捅一個眼,將兌好的辣油汁調(diào)勻,淋在豆腐眼內(nèi)即成。
油炸臭豆腐醬料大家應該有一些了解了吧,炸臭豆腐不論在什么地方,只要有小吃的地方就會看到它的身影,遠遠的就聞到了一股臭味,不用問了就是臭豆腐,如果沒有吃過臭豆腐的人,放開了一把,去嘗試它的味道吧,很好吃的哦。