鮑魚(yú)干怎么泡發(fā)呢？

老公出差回來(lái)買(mǎi)了一些鮑魚(yú)干，從來(lái)沒(méi)有做過(guò)鮑魚(yú)，問(wèn)了好幾個(gè)朋友都不會(huì)，這可怎么辦呢？有人說(shuō)先得泡發(fā)，鮑魚(yú)干怎么泡發(fā)呢？

泡發(fā)鮑魚(yú)干的時(shí)候，一般都用涼水泡四個(gè)小時(shí)左右，然后再放到溫水中泡發(fā)四個(gè)小時(shí)，只有這樣才能將鮑魚(yú)干洗干凈，然后用清水上火煮，一般煮鮑魚(yú)干的時(shí)候，最好不要用金屬制品的鍋，最好用砂鍋，這樣弄出來(lái)的鮑魚(yú)味道要鮮美的多。在泡發(fā)鮑魚(yú)干的時(shí)候，一定要把黑皮去掉，清理干凈雜質(zhì)，可以加少量的堿，這樣發(fā)泡得更徹底，在用火發(fā)泡的時(shí)候，一定要用小火。