我們都知道鮑魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食材，而且它的價(jià)格也比較高，所以我們?cè)谏钪袘?yīng)該要對(duì)于它的干鮑魚(yú)的做法有一定的認(rèn)識(shí)，才不會(huì)浪費(fèi)我們購(gòu)買(mǎi)的鮑魚(yú)。一般我們?cè)谏钪匈?gòu)買(mǎi)的干鮑魚(yú)要先泡發(fā)后才可以用來(lái)煲雞湯或者制作成參杞鮑魚(yú)湯等食物，現(xiàn)在就讓我們來(lái)學(xué)習(xí)它的做法吧。
材料瘦雞1只，小里肌肉1條，鮑魚(yú)6個(gè)，金華火腿2片，香菇8個(gè)，干貝2-3個(gè)，枸杞1小把，鹽適量，米酒適量。
做法：
1.雞，瘦肉洗凈川燙去血水后撈起.干香菇，枸杞清洗干凈。
2.砂鍋大火水滾後，放下整只雞和瘦肉，鮑魚(yú)，金華火腿片，干貝，香菇，枸杞放入湯鍋內(nèi)。
3.加蓋大火煮沸，改小火燜煮3小時(shí).(煲三燉四)。
4.最后加鹽和酒調(diào)味即成。
小訣竅如用整個(gè)大鮑魚(yú),可燙些青江菜鋪底,然後香菇切半,鮑魚(yú)切薄片，先用少許油和蒜末爆香后,加蠔油拌炒下,并勾欠.起鍋放在青江菜上裝盤(pán)則成一鮑兩吃!
參杞干鮑魚(yú)湯
冬季宜進(jìn)補(bǔ)，此時(shí)選擇一些具有滋補(bǔ)作用的中藥材煲湯可以起到很好的強(qiáng)身健體的作用。這道湯具有補(bǔ)肺、養(yǎng)顏、固體壯陽(yáng)的作用，非常適合冬季養(yǎng)生。
材料：大連鮮活鮑魚(yú)6只，瘦豬肉500g，花旗參片15g，枸杞10g，老姜2片。
做法：
1、將鮑魚(yú)宰殺干凈，清除內(nèi)臟并將鮑魚(yú)殼洗刷干凈。
2、瘦豬肉切塊，用開(kāi)水汆燙并洗干凈?；ㄆ靺?、枸杞洗凈備用。
3、將1500ml冷水放入瓦煲內(nèi)煮沸，然后加入鮑魚(yú)、鮑魚(yú)殼、瘦豬肉、花旗參片和姜片。
4、大火燒開(kāi)后，改用小火煲2小時(shí)，加入枸杞后再煮10分鐘。上桌前根據(jù)口味調(diào)入鹽即可。小訣竅使用蒸餾水煲湯，維生素B1可免受損失，從而保證足夠的維生素B1以輔酶形式加強(qiáng)湯品中各種食材的吸收分解代謝，有保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的作用。同時(shí)，蒸餾水去除了氯氣、雜質(zhì)和重金屬，煲出來(lái)的湯味道更清甜美味。
