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乙肝患者的飲食沒有什么特殊要求,但要忌酒、忌煙、少食辛辣制品、忌亂用補品膳食、養(yǎng)成良好的生活作息習慣,做到勞逸結(jié)合。每天攝取足夠的熱量、適量的蛋白,豐富而全面的維生素,適量的纖維素即可,力求營養(yǎng)均衡,要堅持六項基本原則,但切記過多地依賴中藥補藥而忽視正常飲食則是舍本而求末之舉。
一、飲食結(jié)構(gòu)要合理:
(1)保證充足的熱量供給,一般每日以8400~10500千焦(2000~2500千卡)比較適宜。
(2)碳水化合物,一般可占總熱能的60~70%。過去采用的高糖飲食也要糾正,因為高糖飲食,尤其是過多的葡萄糖、果糖、蔗糖會影響病人食欲,加重胃腸脹氣,使體內(nèi)脂肪貯存增加,易致肥胖和脂肪肝。碳水化合物供給主要應(yīng)通過主食。
(3)為促進肝細胞的修復(fù)與再生、應(yīng)增加蛋白質(zhì)供給,一般應(yīng)占總熱能的15%,特別應(yīng)保證一定數(shù)量優(yōu)質(zhì)蛋白,如動物性蛋白質(zhì)、豆制品等的供給。
(4)脂肪攝入一般可不加限制,因肝炎病人多有厭油及食欲不振等癥狀,通常情況下,不會出現(xiàn)脂肪攝入過多的問題。
(5)保證維生素供給。維生素B1、維生素B2、尼克酸等B族維生素以及維生素C,對于改善癥狀有重要作用??煽诜喾N維生素制劑。要多食蔬菜、水果,以補充足夠的維生素和纖維素,也有助于促進消化功能。
二、食量要恰當:肝病時消化功能減弱,食之過飽常導致消化不良,也加重肝臟負擔。所以有人提出吃飯八成飽最好。暴飲暴食對肝臟、對胃腸功能都不利。乙肝患者宜采用少量多餐。
三、炒菜宜清淡:少放油,少食油膩和油炸食品,少食生冷、刺激性食品。注意烹調(diào)方法,增進食物色、香、味、形,以促進食欲。忌油煎、炸等及強烈刺激性食品,限制肉湯、雞湯等含氮浸出物高的食品,以減輕肝臟負擔。
四、供給充足的液體:適當多飲果汁、米湯、蜂蜜水、西瓜汁等,可加速毒物排泄及保證肝臟正常代謝功能。
五、合理應(yīng)用中藥補藥:輕中型肝炎患者不提倡用人參等補藥,正常飲食可以提供足夠的營養(yǎng)成分。重癥肝病、肝硬化病人在服用補藥時,最好征求中醫(yī)醫(yī)生的意見,辨證施治。盲目進食大量多種補藥,不一定有益。
六、失代償期肝硬化患者的飲食中的蛋白含量不宜過高:因為蛋白質(zhì)易在腸道被細菌分解產(chǎn)生氨氣,而氨是導致肝昏迷的重要因素之一。急性肝炎或重癥肝炎恢復(fù)期的病人要低糖飲食。否則易發(fā)生脂肪肝