烏雞蛋

1

孕婦能吃嗎

烏雞蛋很有營養(yǎng)，孕婦可以吃烏雞蛋。

2

功效和作用

養(yǎng)肝護肝、補陽壯陽、養(yǎng)腎補腎、補血養(yǎng)血、補氣益氣、提高免疫力、防癌抗癌、安神鎮(zhèn)定、明目、抗衰老

3

營養(yǎng)價值

烏雞蛋膽固醇含量少，又含有豐富微量元素，和高維生素E，可以清除體內(nèi)自由基垃圾。

4

上火嗎

不上火。

5

副作用

無副作用。

6

能吃嗎

可以吃。

7

怎么吃

烏雞蛋水煮：烏雞蛋可以水煮食用，連殼在沸水中煮10分鐘即可剝殼食用。
烏雞蛋煎食：烏雞蛋可以打碎攪拌，與韭菜切段一起煎炒，別有風味。
烏雞蛋燉湯：烏雞蛋還可燉烏雞湯，用燉盅燉食格外鮮嫩美味。

8

禁忌人群

感冒者不宜食用烏雞蛋

9

適宜人群

一般人群均可食用烏雞蛋

10

保存方法

將烏雞蛋保存于溫度為0度，相對濕度在80%-85%之間的冷庫中為宜。
將烏雞蛋放入石灰水里保存，可以使蛋內(nèi)呼出的二氧化碳與石灰水生成碳酸鈣阻塞蛋殼上的氣孔，防止蛋內(nèi)水分蒸發(fā)和細菌入侵。

11

挑選技巧

選購烏雞蛋的時候，觀察烏雞蛋的透光度，透光度好的為新鮮蛋。
同時，新鮮的烏雞蛋摸起來外表不叫粗糙。
如果烏雞蛋打開之后，蛋黃飽滿，蛋白新鮮粘稠，則是一個新鮮蛋。

12

制作技巧

烹飪?yōu)蹼u蛋時要先將烏雞蛋清洗干凈，因為蛋殼會粘有許多糞便、泥土和細菌，浸泡15分鐘左右之后再清洗為宜。
將清洗完的烏雞蛋放入開水里小火慢煮即可。