夏天沒胃口吃什么好?夏天人體所需熱量降低，所以食欲也會有所下降，這時候不妨在飯前吃點開胃菜吧，能夠有效促進(jìn)食欲哦。最適合夏天吃的開胃菜有哪些?小編分享超美味也超開胃的夏日開胃菜，趕緊學(xué)起來吧!
夏日開胃菜做法大全（一）：爆腌西瓜皮
材料：西瓜皮250克、米醋1湯匙、食鹽1/8茶匙
做法：
1、吃完的西瓜皮250克，最好帶一點紅色的果肉(提示一：西瓜皮最好帶一點紅果肉，吃起來甜絲絲的口感好)
2、用刀把西瓜皮外面硬硬的西瓜皮去掉，留下瓜瓤
3、用刀把瓜瓤切成1厘米見方的小西瓜丁
4、切好的西瓜丁放在碗中，撒入1/8茶匙食鹽，放在一邊腌3分鐘(提示二：食鹽不要太多，只需一點點用來給西瓜皮殺菌，讓西瓜皮口感更清甜)
5、腌好的西瓜丁里倒入1湯匙米醋(提示三：米醋口感發(fā)酸，不要放太多，西瓜皮吸收一點酸味，吃起來口感酸甜適中)
6、用筷子攪拌均勻即可。
夏日開胃菜做法大全（二）：腌黃瓜
材料：黃瓜1600克、蒜2頭、姜1小塊、朝天椒5個、泡椒5個、食鹽2勺、生抽240毫升、白醋240毫升、冰糖160克
做法：
1、黃瓜洗凈后擦干表面水分，切小拇指粗細(xì)的條
2、在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，腌制5-6小時殺一下黃瓜自身的水分
3、大蒜剝皮切片，老姜洗凈擦干表面水分切片，準(zhǔn)備朝天椒、泡椒適量
4、將生抽、白醋、冰糖放進(jìn)耐腐蝕容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化
5、將腌制后的黃瓜控一下水分，然后放進(jìn)上一步驟調(diào)制好的料汁中，腌制5小時左右。腌制途中可以偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻的接觸到醬汁
6、將腌制過的黃瓜及調(diào)味料過濾出來控一下醬汁
7、將過濾后的醬汁放在鍋子里大火燒開轉(zhuǎn)小火煮5分鐘左右
8、醬汁涼涼后，重新放入黃瓜條繼續(xù)腌制5小時左右
9、重復(fù)步驟6至8兩到三次，最后將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內(nèi)，入冰箱冷藏室保存，隨吃隨取
夏日開胃菜做法大全（三）：爆腌蘿卜
材料：白蘿卜 700克、鹽6克、辣椒2根、冰糖30克、白醋50克
做法：
1、白蘿卜洗凈切去根部，皮不用去除
2、改刀成大塊，不要太小，太小了不脆影響口感
3、放入密封罐或者無水無油的密封容器里
4、小紅辣椒切碎放入密封罐
5、冰糖敲碎，撒上鹽，放入冰糖，倒入白醋，蓋上蓋子
6、搖勻，腌制半天即可食用，冰糖自己會慢慢融化，小的顆粒不用管它
夏日開胃菜做法大全（四）：腌子姜
材料：子姜(仔姜) 500克、枸杞子1小撮、白醋250克、冰糖250克、食鹽2小勺
做法：
1、仔姜刷洗干凈，不用削皮
2、將仔姜切成薄片
3、仔姜片放入碗中，撒入食鹽腌制20-30分鐘，將水分逼出
4、白醋與冰糖放入鍋中，開小火將冰糖熬化，然后放置一邊晾涼備用
5、把姜中的水分?jǐn)D干，擠得越干越好
6、把擠干水分的仔姜放入干凈的玻璃瓶中，然后將晾涼的冰糖醋汁倒入，腌制一天就可以了
夏日開胃菜做法大全（五）：腌糖蒜
醬蘿卜
材料：白蘿卜 1000克、食鹽 半湯匙、生抽 7湯匙、白醋 1.5湯匙、白糖 2湯匙
做法：
1、白蘿卜半根，大概2斤左右重
2、蘿卜不要去皮，帶皮才會爽脆，洗刷干凈切成薄片
3、蘿卜片用小半湯匙細(xì)鹽，拌勻腌半個小時，讓它出水。等待半小時過后，你會發(fā)現(xiàn)，蘿卜出了很多水，這時候把水倒出，擠干
4、再放小半湯匙白糖，拌勻腌半小時，擠干水分。再重復(fù)一次。也就是說，先用鹽腌一次，再用白糖腌兩次。然后把蘿卜的水分?jǐn)D干
5、出好水的蘿卜片里，放圖中那個湯匙，7湯匙左右的生抽，2湯匙白糖，1.5湯匙白醋，7湯匙左右的純凈水
6、拌勻，調(diào)料汁的量要跟蘿卜齊平，蘿卜可以基本都泡在汁里面為準(zhǔn)。放好調(diào)料汁可以嘗下味道，自己再調(diào)節(jié)下。然后蓋上蓋子，放冰箱冷藏腌制兩天左右，即可取出食用。如果你心急，第二天就可以拿少量出來嘗嘗啦
夏日開胃菜做法大全（六）：腌酸辣蘿卜
材料：白蘿卜1顆、胡蘿卜1顆、姜5片、食鹽2小匙、白糖3大匙、白醋6大匙、水500毫升、朝天椒15顆
做法：
1、將新鮮白蘿卜、胡蘿卜去皮、生姜切片，紅椒洗凈瀝干備用
2、將白蘿卜、胡蘿卜分別切成粗條狀，放入干凈的盆內(nèi)，放入兩小匙鹽用手拌勻，放置腌制20分鐘
3、鍋內(nèi)注入清水500ml，加入白糖煮至水開，白糖溶化，倒入白醋混合均勻，將煮好的糖醋水放涼
4、朝天紅椒用刀在側(cè)面切一刀，有一條縫讓其容易出味
5、20分鐘后，胡蘿卜開始腌制出水，用手將蘿卜條抓捏一下，瀝去其中的水份。這樣的目的是去除蘿卜的生澀味
6、取兩只可以密封的樂扣盒或其它容器，(不要用鐵的)，放入生姜片，紅椒及蘿卜條
7、倒入放涼的糖醋水，水量蓋過所有食材，加蓋密封放室溫發(fā)酵2天，再放冰箱冰上半天再吃口感更好
夏日開胃菜做法大全（七）：糖腌番茄
材料：西紅柿2個、白砂糖適量
做法：
1、食材準(zhǔn)備，西紅柿盡量選擇色澤紅潤果蒂小的，中等個頭的最佳
2、西紅柿洗凈，去蒂去頭
3、切成5厘米厚薄的薄片
4、在每片西紅柿之間均勻撒上白砂糖，再在上面均勻撒上少許白砂糖，腌制20分鐘左右即可。
