夏季天熱沒胃口,7道小菜瞬間食欲大增!

作者:魚魚  時間:2017-05-12 17:31:07  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

夏天沒胃口吃什么好?夏天人體所需熱量降低,所以食欲也會有所下降,這時候不妨在飯前吃點開胃菜吧,能夠有效促進(jìn)食欲哦。最適合夏天吃的開胃菜有哪些?小編分享超美味也超開胃的夏日開胃菜,趕緊學(xué)起來吧!

夏季沒胃口,7到小菜開胃超有效!

夏日開胃菜做法大全(一):爆腌西瓜皮

材料:西瓜皮250克、米醋1湯匙、食鹽1/8茶匙

做法:

1、吃完的西瓜皮250克,最好帶一點紅色的果肉(提示一:西瓜皮最好帶一點紅果肉,吃起來甜絲絲的口感好)

2、用刀把西瓜皮外面硬硬的西瓜皮去掉,留下瓜瓤

3、用刀把瓜瓤切成1厘米見方的小西瓜丁

4、切好的西瓜丁放在碗中,撒入1/8茶匙食鹽,放在一邊腌3分鐘(提示二:食鹽不要太多,只需一點點用來給西瓜皮殺菌,讓西瓜皮口感更清甜)

5、腌好的西瓜丁里倒入1湯匙米醋(提示三:米醋口感發(fā)酸,不要放太多,西瓜皮吸收一點酸味,吃起來口感酸甜適中)

6、用筷子攪拌均勻即可。


夏季沒胃口,7到小菜開胃超有效!

夏日開胃菜做法大全(二):腌黃瓜

材料:黃瓜1600克、蒜2頭、姜1小塊、朝天椒5個、泡椒5個、食鹽2勺、生抽240毫升、白醋240毫升、冰糖160克

做法:

1、黃瓜洗凈后擦干表面水分,切小拇指粗細(xì)的條

2、在切好的黃瓜上撒上2勺鹽,翻拌均勻,腌制5-6小時殺一下黃瓜自身的水分

3、大蒜剝皮切片,老姜洗凈擦干表面水分切片,準(zhǔn)備朝天椒、泡椒適量

4、將生抽、白醋、冰糖放進(jìn)耐腐蝕容器中,放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化

5、將腌制后的黃瓜控一下水分,然后放進(jìn)上一步驟調(diào)制好的料汁中,腌制5小時左右。腌制途中可以偶爾翻拌一下,讓黃瓜均勻的接觸到醬汁

6、將腌制過的黃瓜及調(diào)味料過濾出來控一下醬汁

7、將過濾后的醬汁放在鍋子里大火燒開轉(zhuǎn)小火煮5分鐘左右

8、醬汁涼涼后,重新放入黃瓜條繼續(xù)腌制5小時左右

9、重復(fù)步驟6至8兩到三次,最后將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內(nèi),入冰箱冷藏室保存,隨吃隨取


夏季沒胃口,7到小菜開胃超有效!

夏日開胃菜做法大全(三):爆腌蘿卜

材料:白蘿卜 700克、鹽6克、辣椒2根、冰糖30克、白醋50克

做法:

1、白蘿卜洗凈切去根部,皮不用去除

2、改刀成大塊,不要太小,太小了不脆影響口感

3、放入密封罐或者無水無油的密封容器里

4、小紅辣椒切碎放入密封罐

5、冰糖敲碎,撒上鹽,放入冰糖,倒入白醋,蓋上蓋子

6、搖勻,腌制半天即可食用,冰糖自己會慢慢融化,小的顆粒不用管它


夏季沒胃口,7到小菜開胃超有效!

夏日開胃菜做法大全(四):腌子姜

材料:子姜(仔姜) 500克、枸杞子1小撮、白醋250克、冰糖250克、食鹽2小勺

做法:

1、仔姜刷洗干凈,不用削皮

2、將仔姜切成薄片

3、仔姜片放入碗中,撒入食鹽腌制20-30分鐘,將水分逼出

4、白醋與冰糖放入鍋中,開小火將冰糖熬化,然后放置一邊晾涼備用

5、把姜中的水分?jǐn)D干,擠得越干越好

6、把擠干水分的仔姜放入干凈的玻璃瓶中,然后將晾涼的冰糖醋汁倒入,腌制一天就可以了


夏季沒胃口,7到小菜開胃超有效!

夏日開胃菜做法大全(五):腌糖蒜

醬蘿卜

材料:白蘿卜 1000克、食鹽 半湯匙、生抽 7湯匙、白醋 1.5湯匙、白糖 2湯匙

做法:

1、白蘿卜半根,大概2斤左右重

2、蘿卜不要去皮,帶皮才會爽脆,洗刷干凈切成薄片

3、蘿卜片用小半湯匙細(xì)鹽,拌勻腌半個小時,讓它出水。等待半小時過后,你會發(fā)現(xiàn),蘿卜出了很多水,這時候把水倒出,擠干

4、再放小半湯匙白糖,拌勻腌半小時,擠干水分。再重復(fù)一次。也就是說,先用鹽腌一次,再用白糖腌兩次。然后把蘿卜的水分?jǐn)D干

5、出好水的蘿卜片里,放圖中那個湯匙,7湯匙左右的生抽,2湯匙白糖,1.5湯匙白醋,7湯匙左右的純凈水

6、拌勻,調(diào)料汁的量要跟蘿卜齊平,蘿卜可以基本都泡在汁里面為準(zhǔn)。放好調(diào)料汁可以嘗下味道,自己再調(diào)節(jié)下。然后蓋上蓋子,放冰箱冷藏腌制兩天左右,即可取出食用。如果你心急,第二天就可以拿少量出來嘗嘗啦


夏季沒胃口,7到小菜開胃超有效!

夏日開胃菜做法大全(六):腌酸辣蘿卜

材料:白蘿卜1顆、胡蘿卜1顆、姜5片、食鹽2小匙、白糖3大匙、白醋6大匙、水500毫升、朝天椒15顆

做法:

1、將新鮮白蘿卜、胡蘿卜去皮、生姜切片,紅椒洗凈瀝干備用

2、將白蘿卜、胡蘿卜分別切成粗條狀,放入干凈的盆內(nèi),放入兩小匙鹽用手拌勻,放置腌制20分鐘

3、鍋內(nèi)注入清水500ml,加入白糖煮至水開,白糖溶化,倒入白醋混合均勻,將煮好的糖醋水放涼

4、朝天紅椒用刀在側(cè)面切一刀,有一條縫讓其容易出味

5、20分鐘后,胡蘿卜開始腌制出水,用手將蘿卜條抓捏一下,瀝去其中的水份。這樣的目的是去除蘿卜的生澀味

6、取兩只可以密封的樂扣盒或其它容器,(不要用鐵的),放入生姜片,紅椒及蘿卜條

7、倒入放涼的糖醋水,水量蓋過所有食材,加蓋密封放室溫發(fā)酵2天,再放冰箱冰上半天再吃口感更好


夏季沒胃口,7到小菜開胃超有效!

夏日開胃菜做法大全(七):糖腌番茄

材料:西紅柿2個、白砂糖適量

做法:

1、食材準(zhǔn)備,西紅柿盡量選擇色澤紅潤果蒂小的,中等個頭的最佳

2、西紅柿洗凈,去蒂去頭

3、切成5厘米厚薄的薄片

4、在每片西紅柿之間均勻撒上白砂糖,再在上面均勻撒上少許白砂糖,腌制20分鐘左右即可。

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