雞肉是日常飲食中常見的一種食材，雞肉的營養(yǎng)價值豐富，經(jīng)常食用可以補充身體蛋白質(zhì)營養(yǎng)元素等，對身體有很大好處，雞肉的做法有很多，可以煲湯還可以煎炸燒烤，每一種做法味道都別有風(fēng)味，雞肉餡包子也是其中一種，下面讓我們一起來學(xué)習(xí)一下雞肉包子餡的做法。
雞肉白菜
食材明細(xì)；雞腿肉500克，白菜半棵，蔥少許，姜少許，醬油少許，鹽少許，香油少許
首先將雞腿解凍
用刀剔除雞骨，用開水焯一下
將雞腿肉剁成肉餡，加入調(diào)料，再將白菜剁碎，擠出湯汁，與雞腿肉一起攪拌
和面
制作出面皮
開始包包子
制作包子成型
上鍋蒸熟，大約二十分鐘，即可出鍋。
小竅門
用雞腿肉自制包子餡，營養(yǎng)豐富，入口醇香。
雞肉青菜包子
用料；去皮雞胸肉400g，鮮蘑菇200G，上海青3顆，胡蘿卜5根，鮮蔥200G，四川花椒，鹽，食用油，味極鮮適量，圓蔥3個
用30度左右水將 適量酵母和 泡打粉3G攪拌3分鐘左右，直到融化為止。然后將其倒入1Kg的面粉中，加入適量清水將面粉和成面團(tuán)。將面團(tuán)揉至光滑，盆子光滑無面后將蓋子蓋好。上面加棉被發(fā)酵3至4小時，體積為原1點5倍左右雞肉青菜包子的做法
將蘑菇洗凈，焯水；并將上海青，胡蘿卜，焯水后的蘑菇切丁，并用手將菜內(nèi)水分攥出。
雞肉清水泡10分鐘并沖洗干凈，瀝干水分后切丁，加入鮮蔥后剁成肉碎。加入適量味極鮮 鹽，順時針攪拌均勻。
熱油將適量花椒放入鍋內(nèi)，至花椒出香，完全變黑色為主。然后將熟透花椒撈出扔掉，鍋內(nèi)油放涼后倒入雞肉內(nèi)，并攪拌均勻。
熱油將切好的洋蔥丁放入鍋中，小火熬至蔥香四溢并完全變黑。
將油涼透后倒入切好的青菜盆中，并攪拌均勻。
將青菜和雞肉放一起攪拌，并再次加入適量鹽
攪拌好鮮美的肉餡。揉面，搟包子皮，將包子包好
包子上加蓋保險膜(因為沒籠布) 醒20分鐘。國內(nèi)加水燒上熱氣后，蒸籠上涂適量食用油(防止被粘鍋)。關(guān)火，把醒好的包子放入鍋中。大火蒸15分鐘后轉(zhuǎn)中火10分鐘，小火5分鐘。包子即將出籠，切記不要立刻掀開鍋蓋，要等12分鐘后再掀開鍋蓋。香噴噴的包子出籠了。
