飲食是人們每天都必須完成的事情，飲食雖然每天都千篇一律，但是人們可以根據(jù)自己的興趣來變換飲食的食用過程，讓飲食過程變得有趣，例如自己制作烹飪可以增加飲食的樂趣，制作餃子就是一種挺好的飲食過程，下面就為大家講解一下豬肉蝦仁餃子的做法吧。
做法一：
1準(zhǔn)備所有原料。
2蝦去殼，去蝦線洗凈備用。
3原料（西芹、小蔥、蝦、生姜）切碎，下雞蛋、胡椒粉、鹽、雞粉、糖。
4倒入調(diào)料汁（醬油、耗油、料酒、香油）。
5肉餡順著同一方向，攪拌上勁兒。
6餃子皮一片兒，肉餡適量。
7從一邊對(duì)折捏褶子。
8完成后，煮熟，蘸辣椒油吃。
小竅門：
1.豬肉糜可根據(jù)自己的口味選擇3：7肥瘦的或者5：5。
2.蝦量多，殼可用來熬制蝦油。
3.餃子皮我買的現(xiàn)成的，大家也可以發(fā)揮自己的勞動(dòng)力自個(gè)兒搟皮。
4.肉餡太少，包裹出來會(huì)扁扁的，要稍稍多點(diǎn)兒。
5.餃子可以冷凍保存，下次食用直接煮就好。
做法二：
1首先準(zhǔn)備好所需的食材豬肉餡、蝦仁、韭菜。
2首先，將韭菜切碎，蝦仁剁小備用。豬肉買的是現(xiàn)成的五花肉餡，所以暫時(shí)不用處理。
3為了去腥提味，準(zhǔn)備一塊生姜。將生姜剁碎備用。
4將處理后的食材依次放入不銹鋼容器。為了使餃子餡不那么干又有粘勁，我們給餡里打一個(gè)雞蛋。
5現(xiàn)在加入調(diào)味品，鹽3勺、十三香（五香粉）2勺、再加點(diǎn)生抽提色。
6準(zhǔn)備好筷子開始拌餡。攪拌過程中，順著一個(gè)方向進(jìn)行攪拌，這樣調(diào)出來的餡不易散，也好調(diào)勻。調(diào)勻后，我們?cè)偌尤朦c(diǎn)香油進(jìn)行提味。
