虹鱒魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有很好的提高免疫力的作用，另外它的脂肪含量非常的低，被稱為水中人參。虹鱒魚(yú)的做法是比較多的，比較常見(jiàn)的有清蒸和清燉，清燉起來(lái)也比較簡(jiǎn)單，在做的時(shí)候最后把熱油淋上面整道菜就做好了，口感非常的新鮮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的不錯(cuò)。
材料、虹鱒魚(yú)、洋蔥、蔥姜蒜、生抽
做法：
1、虹鱒魚(yú)清理干凈，抹少量鹽腌10分鐘(喜清淡口味的可以忽略腌制);
2、蔥姜蒜切末，塞入魚(yú)腹，放入抹過(guò)油的魚(yú)盤或平盤(防止魚(yú)皮粘在盤子上)，上蒸
鍋，大火蒸3-5分鐘(從開(kāi)鍋開(kāi)始計(jì)時(shí));
3、取出魚(yú)盤，盤內(nèi)的少量魚(yú)湯不要倒掉，魚(yú)身上澆生抽;
4、洋蔥切絲，擺在魚(yú)身上，網(wǎng)上看的是用青紅椒的絲，隨自己喜歡吧;
5、將一小碗油燒熱，均勻地澆在魚(yú)身及洋蔥上，成了。
小虹鱒魚(yú)長(zhǎng)到半斤左右的時(shí)候，肉質(zhì)非常鮮美，是生吃和清烤的最佳原料。虹鱒魚(yú)肉質(zhì)中富含豐富的動(dòng)物蛋白質(zhì)和多種維生素，長(zhǎng)期食用可有效防止心血管疾病，具有降血壓、降血糖、降血脂、明目、健腦、養(yǎng)顏、強(qiáng)腎、加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)平衡、促進(jìn)患者傷口愈合和康復(fù)等顯著功效，故被譽(yù)為“水中人參”。
經(jīng)過(guò)國(guó)內(nèi)外著名食品營(yíng)養(yǎng)專家指導(dǎo)配料和科學(xué)加工，現(xiàn)已研制開(kāi)發(fā)出了魚(yú)頭、魚(yú)皮、魚(yú)片、珍珠魚(yú)卵、魚(yú)餃、魚(yú)丸等美味可口、營(yíng)養(yǎng)豐富、方便食用、包裝精美的虹鱒魚(yú)系列產(chǎn)品。
