很多人覺的春卷比較難做，只會吃，不會做，其實春卷做起來很簡單，春卷皮的配方有很多種，要看喜歡哪種口味，學(xué)會了怎么做春卷以后可以在家做了，想什么時候吃就什么時候吃，味道醇香可口，春卷皮有的配方有講究了，做春卷皮用什么配方？接下來我們來了解下。
一.制作方法1
1.配料
豬肉 (500克)，蝦仁 (130克)，冬筍 (2顆)
春卷皮 (500克)，胡蘿卜 (2顆)，蘭花豆付干 (200克)，黑木耳 (160克)，香菇 (150克)，鹽適量，雞精適量，胡椒粉適量，醬油適量，糖適量，香油適量。
2.制作方法步驟
01.將豬肉切絲，調(diào)料鹽，雞精，胡椒粉，水淀粉腌制;其它所有材料切絲。
02.豬肉下油鍋快速滑炒至變色即關(guān)火撈出備用;鍋里留底油。依次入胡蘿卜絲，冬筍絲，黑木耳及香菇絲，韭黃絲及豆付干絲翻炒。
03.新鮮蝦剝殼去頭，去蝦泥。入料酒，鹽雞精略腌，鍋里放少許油，炒至9成熟即可。
04.用筷子夾取炒好的餡料配上1顆事先炒好的蝦仁一起包入春卷中。
05.鍋里少許油，煎至兩面金黃，搭配你愛吃的調(diào)料，蕃茄醬或醋都可以。
二.制作方法2
1.配料
面 (300g)，水 (250g)。
2.制作方法步驟
01.將面粉，鹽和200克水倒入大盆中攪拌成絮狀，用攪拌機攪拌成光滑面團，手工將剩下的水一點點揉進面團中，最后成為筋力十足，具有流墜性的稀面團，放入盆中，封好保鮮膜，醒發(fā)2-3小時。
02.抓一團面團，圓底鍋燒熱，手拿面團在鍋底迅速抹上一圈，并順勢提起面團，利用面團的黏性，粘走多余的面，抹在鍋底的面形成薄薄的圓餅狀。
03.面皮邊緣翹起，輕輕將面皮揭起來，放在一邊，將做好的面皮用濕屜布蓋起來，食用時再解開。
三.注意事項
注意面粉發(fā)酵不要太過，否則沒有韌性，加鹽看個人口味增。
