用可食用的玫瑰花做成玫瑰花茶,平時喝一點有很好的保健身體的作用,有比較不錯的保健效果,做玫瑰花茶的時候,首先要收集玫瑰花,然后要把玫瑰花烘干,在烘干的時候是比較關(guān)鍵的,要注意烘干的溫度。另外要注意后期的包裝處理,下面我們來了解一下干玫瑰花茶的制作方法。
第一:玫瑰花采收節(jié)點
是鮮花采收時花朵開放的程度,一般以花朵頂部剛剛散開,直徑0.5-1.5cm最佳采收時機(jī)。此時,采收的玫瑰花經(jīng)干燥后,花瓣不會脫落,整朵干花造型完整、美觀商品性極佳。如果采得太晚,花朵已經(jīng)完全開放,花朵所含的營養(yǎng)成分較少,采收后的玫瑰花在其干燥過程中花瓣會大量脫落,同花蕾混合加工成干花蕾,從而嚴(yán)重影響其商品價值。因此,挑揀時一定要認(rèn)真。挑好后進(jìn)行烘干準(zhǔn)備。
第二:玫瑰花烘干前期節(jié)點
玫瑰花的干燥方法很多,常見的有自然干燥 、自然陰干、速凍干燥和加熱設(shè)備烘干等。其中自然干燥和自然陰干兩種方法,雖然可以節(jié)省成本,但是如果遇到陰雨天氣,玫瑰花就容易發(fā)霉,還有導(dǎo)致產(chǎn)量嚴(yán)重不足,保質(zhì)期相對也比較短,一般2到3個月就有可能會長出蟲子,只要原因是干燥前一些表面蟲卵沒有殺死。因此,自然干燥法不宜用作玫瑰干花的商品生產(chǎn)。
熱泵玫瑰花烘干機(jī)可以很好的保護(hù)玫瑰花中的有效成分 ,是生產(chǎn)高檔玫瑰干花的最佳方法。烘干法在玫瑰干花生產(chǎn)中應(yīng)用最多(低溫干燥法),常見的有熱風(fēng)烘干和暖房烘干,但是此兩種烘干相對比較耗能 ,還有衛(wèi)生程度較低,相比空氣能烘干沒有任何優(yōu)勢。然而,無論哪種烘干,烘干加工前,加工人員首先需要進(jìn)行消毒工作,要求戴好已消毒的帽子,換好工作服、口罩和手套,然后才裝料進(jìn)料。
第三:玫瑰花烘干關(guān)鍵節(jié)點
關(guān)鍵的是玫瑰鮮花要分層放置,每層鮮花擺放厚度不得超過10厘米,烘干溫度不得超過55℃。整個烘干過程不得翻動鮮花。干燥程度的掌握,以用手捏花蒂成粉即可。
第四:玫瑰花烘干后包裝處理節(jié)點
烘干后的干花立即裝入密閉的塑料袋(食品用聚丙烯塑料袋)中,而且包裝室要求無菌環(huán)境,袋內(nèi)各放入一袋干燥劑和一袋抗氧化劑。然后,盡可能排除塑料袋內(nèi)的空氣,將塑料袋密封后避光保存。