現(xiàn)如今家里種地的人越來越少，人們?nèi)绻胍苑浅Ｐ迈r的食材是比較困難的，因為大多數(shù)市面上的蔬菜、水果都是從種植基地集中采摘后運輸過來的。玉米是人們經(jīng)常吃的一種食物，很多人喜歡把玉米曬干儲存，那么干玉米粒怎樣快速煮軟爛呢?下面給大家介紹下煮玉米的方法，大家可以來了解下。
一、煮玉米的做法
用料：玉米、白糖、鹽
做法：1、玉米剝?nèi)ネ馄?，留最里面一層皮?/p>
2、剪去頂上的黑褐色玉米須，鍋中放水，沒過玉米
3、加兩勺白糖和一丁點鹽
4、大火煮開5分鐘，小火8到10分鐘關(guān)火
5、把玉米撈出，撕出玉米須再煮一下，就是玉米須水了，晾涼也很好喝
小貼士：1、喜歡甜的可以多放點糖。
2、頂上的玉米須也可以不剪，但要沖洗干凈。
二、煮青玉米至少有兩個訣竅：
1、一定要帶上內(nèi)層的青玉米皮一起煮。青玉米皮的作用之于玉米，是等于魚和魚翅的關(guān)系，是互相借味的，一定要保留，但須子一定要除去而且是越干凈越好，剝光了皮的玉米就演變?yōu)殡u肋了。
2、一定要用高壓鍋煮，沒有高壓鍋就一定不能開鍋蓋。煮高壓鍋煮時一定只放水沒過玉米的一半，還有就是蓋上閥以后換成中火。20分鐘后關(guān)火，燜在鍋里半小時后再開蓋子。
三、怎樣煮玉米營養(yǎng)豐富、口感香甜?
1、將玉米最外側(cè)的厚皮剝掉，留最內(nèi)層的2層薄皮，保留玉米須，洗凈;把玉米放入鍋中，加入清水，沒過玉米的表面，大火煮開后，蓋上蓋子煮8分鐘。
2、甜玉米和黏玉米的成熟時間不同，如果同一鍋煮的話，煮8分鐘后，先將甜玉米夾出，再繼續(xù)煮2分鐘黏玉米;煮好的玉米最好馬上夾出瀝干水分，不要長時間浸泡在煮玉米的水中，否則玉米的味道就不濃郁了。玉米一般人皆可食用，尤適宜脾胃氣虛、氣血不足、營養(yǎng)不良、動脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病、心血管疾病、肥胖癥、脂肪肝、癌癥患者、記憶力減退、習(xí)慣性便秘、慢性腎炎水腫以及中老年人食用。
如何挑選玉米?：應(yīng)挑選粒顆飽滿、排列緊密、軟硬適中的鮮嫩玉米。
玉米的注意事項：玉米忌和田螺同食，否則會中毒;盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。變質(zhì)玉米可致癌，玉米容易被黃曲霉菌污染，而黃曲霉菌產(chǎn)生強致癌物黃曲霉毒素，所以玉米應(yīng)保存在干燥、通風(fēng)處，霉?fàn)€、變質(zhì)的玉米不可食用。
