海白菜又稱為海菠菜，生長(zhǎng)在中、低潮帶的巖石上。海白菜富含蛋白質(zhì)、粗纖維以及多種礦物質(zhì)和維生素。而且脂肪含量極低，是一種既營(yíng)養(yǎng)美味有健康的綠色食品，海白菜具有補(bǔ)中益氣、滋陰潤(rùn)燥、軟堅(jiān)散結(jié)等功效，有效防止便秘?，F(xiàn)在就來(lái)給大家介紹幾種制作海白菜的方法。
首先來(lái)介紹海白菜炒肉絲，原料有海白菜、豬肉各半斤，調(diào)料需要準(zhǔn)備料酒、醬油、味精、鹽、蔥和姜。先將海白菜清洗干凈，切成絲放在一旁備用。將蔥切成蔥花，姜切成姜絲，然后把豬肉清洗干凈也切成絲，把豬肉絲放入碗中，加入料酒、味精、醬油、蔥花、姜絲腌一會(huì)兒。
然后將鍋中倒入油燒熱，倒入腌好的豬肉絲煸炒，直到炒熟了并且已經(jīng)充分入味為止，這時(shí)再倒入海白菜絲一起翻炒，等到翻炒均勻并且均已入味，加入鹽和味精炒勻，便可以關(guān)火出鍋了。接下來(lái)再給朋友們介紹另一款用海白菜制作的菜品---酸辣海白菜，絕對(duì)營(yíng)養(yǎng)又美味。
首先將重量為一斤的海白菜清洗干凈，然后切成條狀，放水泡上一夜，第二天先把泡好的海白菜用開(kāi)水焯一下，這樣可以很好地去除海白菜的腥味，焯好后放在一旁備用。接下來(lái)姜蒜切成片、生姜切成絲。將鍋中倒入食用油(最好是色拉油)半斤燒熱，倒入干辣椒和花椒粒。
進(jìn)行油炸，一直到炸出香味來(lái)即可，千萬(wàn)不要炸得太久，否則會(huì)炸糊。將海白菜絲放到碗中，加入醋、味精和鹽進(jìn)行攪拌，等攪拌均勻后加上適量的白糖，再將蒜片和姜絲撒在白糖上面。最后將炸好的干辣椒和花椒趁熱倒在海白菜上，為上保鮮膜，放置一天的時(shí)間就可以吃了。
