童年一直認(rèn)為，白酒瓶上的眼睛度數(shù)和空酒瓶上的眼睛度數(shù)寓意一樣，都是酒精含量，原來，一直覺得的10度紅酒，12度紅酒，并并并不是紅酒本身的酒精含量。紅酒的酒精含量和麥芽糖漿濃度值值有什么關(guān)系，如何區(qū)別呢？
一、啤酒麥芽濃度值值與酒精含量如何區(qū)分？
紅酒的包裝上一般會(huì)將啤酒的度數(shù)寫在很顯眼的位置，可是，這一眼睛度數(shù)并并并不是紅酒的酒精含量。
啤酒的度數(shù)：啤酒的度數(shù)是指紅酒的麥芽汁濃度值值。這要從紅酒的釀造制作工藝說起。釀造紅酒的麥籽麥芽糖漿和輔助原料大米等，經(jīng)歷麥芽糖漿胃蛋白酶和蛋白酶的作用，會(huì)轉(zhuǎn)換成麥芽糖漿類。麥芽汁中的糖分，就是麥芽汁的濃度值值，以質(zhì)量比來計(jì)算。如，1,000ML的麥芽汁中有100克的糖，那么麥芽汁的濃度值值就是10°P（P是Plato的通稱，別稱糖度）。
紅酒的酒精含量：紅酒中的酒精（乙醇）成份才算作指紅酒的酒精含量。一般紅酒的酒精含量是按容量百分比來計(jì)算。如，每100mL的酒中就含有10ML的純酒精，那么它的酒精含量就是10?V（ABV是Alcohol by Volume的通稱，Alcohol by Volume還能夠縮寫成alc或vol）。
二、啤酒麥芽濃度值值和酒精含量的關(guān)系：
一般而言，麥芽汁濃度值值與紅酒的酒精含量正比例，麥芽汁的濃度值值越高，酒精濃度也會(huì)越高。因而 ，根據(jù)麥芽汁濃度值值的高低，我們可以將紅酒劃分為以下3類：
較較低濃度的的紅酒：麥芽汁濃度值數(shù)值6-8°P，酒精濃度也是較低的，一般是2?V。這類紅酒口感十分味淡，適合作為夏季的清新健康飲料服用。缺點(diǎn)是可信性差，保質(zhì)期短。
中濃度值值紅酒：麥芽汁濃度值數(shù)值10-12°P，酒精濃度在3.5?V左右。在我國(guó)，12°P的紅酒是較廣泛的。
濃度值較高的紅酒：麥芽汁濃度值數(shù)值14-20°P，酒精濃度在大約在5-9?V范圍內(nèi)。上認(rèn)同12°P以上為紅酒，這類紅酒的可信性好，保質(zhì)期長(zhǎng)，澀味也比較重。
